紅燒豬蹄的做法 紅燒豬蹄怎麼做

紅燒豬蹄的做法：

1.首先把豬蹄放水裡煮一下　拉出來用清水泡乾淨放一邊。

2.熬糖色，放少許油在鍋里，然後根據自己的口味放多少湯，盡量多點，我覺得甜點好吃，然後用小火燒，不要緊張，一直燒到全部變小泡泡冒上來，然後要馬上把豬蹄放進去，注意：這個時候的糖溫很高不要濺到自己手上，翻兩下把糖色染到豬蹄上後，放到高壓鍋。

3.然後鍋里再放少量油把生薑大蒜辣椒扁一下，再倒入鹽、生抽和老抽、番茄醬這些，把顏色煸炒的紅一點。最後放水、料酒，水放到豬蹄的位置再高一點點就可以了，現在可以把高壓鍋蓋上用大火燒了。

4.上氣五分鐘後就改成小火燒。再燒20分鐘，最後拿出來再放鍋里收汁，把剩下的一點點水分全燒乾，可以使味道全部吸收到豬蹄上，放蔥花在上面。

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