隈研吾新作：「兩口屋是清」—日式百年糕點老鋪

圖文：隈研吾建築與城市設計事務所

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「兩口屋是清」是名古屋知名的日式糕點老鋪，創立至今已有 381 年歷史。近些年來各種日式糕點都在追隨創意潮流，兩口屋是清也不例外，但能傳承下前輩們的手藝，至今仍能沿襲下傳統地道的點心味道，就是兩口屋是清的珍貴之處了。

日前，日本建築大師隈研吾完成了兩口屋是清位於日本愛知縣新店設計項目。地處商業中心，這間糕點老鋪雖說是被周邊濃重的商業氛圍環伺，卻自顧自地透出一絲日式的清淡與拙樸。

與周圍林立的商業建築相比，一個巨大的樹冠狀黑色屋頂看起來分外扎眼。而在隈研吾眼中，這個超過 300 平米的空間不像是一個商店，而是「更像一個家」，也更能讓顧客找到歸屬感。

因為屋頂形狀的特殊結構，在這個多層空間中，僅有一樓可以充分享受到自然採光條件，櫃檯陳列區也恰是在這一層。拾級而上，顧客則將進入較為隱蔽的座位區以及榻榻米區域。建築的一側種植著大面積的柏樹，設計團隊希望顧客能夠被包裹在這柔和的燈光以及柏樹的清香氣息中，悠緩地、具有儀式感地享用甜食。

時下喜歡日式風格的人不少，就像是這間糕點老鋪看似質樸、雅靜，實則處處牽動著人們內心情緒的氛圍，彷彿有一種沁到心靈深處的韻味。

（較低的屋檐決定了只有一層才能接觸到充足的自然光線）一樓為櫃檯陳列區域

（二樓的顧客休息區域）

（頂部的榻榻米區域）

（糕點鋪入口處）

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