秋季蓮藕最養人，和豬蹄一起燉，補氣益血，腸胃不好的人要多吃！

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

秋季蓮藕最養人，和豬蹄一起燉，補氣益血，腸胃不好的人要多吃！今天美廚娘就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：豬蹄、蓮藕、黑豆、香菜、蔥、姜、料酒、生抽、鹽。

做法：

1、準備好材料；

2、豬蹄洗凈冷水下鍋，加薑片蔥料酒焯水；

3、蓮藕去皮，其實可以不去，今天這根蓮藕看起來不那麼好看，切成滾刀塊；

4、焯水後的豬蹄洗去浮末，直接放在電壓力鍋中；

5、加入蓮藕塊，洗好的黑豆，一根蔥，兩片姜，一勺料酒；

6、啟動壓力鍋肉類健；

7、將小蔥和香菜桿切碎備用；

8、開鍋後倒入湯中，加鹽調味兒，可以淋一點點生抽調整口感。

小貼士：

1、蓮藕燉著吃最好選擇紅蓮藕，口感比較粉糯，好吃。

2、壓力鍋煲湯，水分基本不會流失，吃多少加多少就可以了。

3、這種湯類出鍋後再調整味道，湯比較鮮。

美食提醒：

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

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