紅枸杞VS黑枸杞，兩者有什麼區別？

枸杞

你的名字~

到底誰取的

——「Wolfberry」是枸杞最常見的英文名，其來源並不十分明確，也許由於其屬名Lycium的混淆音與Lycos類似，而Lycos有Wolf的意思，所以被叫做Wolfberry

——道書言：千載枸杞，其形如犬，故得枸名，未審然否？

——李時珍云：「枸杞，二樹名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之」

所以，我覺得大家說的都有道理~

枸杞

真的這麼

神？

盛唐時代，據說有一天，絲綢之路來了一幫西域商賈，傍晚在客棧住宿，見有一女子斥責一老者。商人上前責問：「你何故這般打罵老人？」那女子道：「我訓自己的孫子，與你何干？」聞者皆大吃一驚。

原來，此女子已200多歲，老漢也已是九旬之人。他受責打是因為不肯遵守族規服用草藥，弄得未老先衰、兩眼昏花。商人驚詫之餘忙向女壽星討教高壽的秘訣？

女壽星見使者一片真誠，便告訴他自己四季服用枸杞。後來枸杞傳入中東和西方，被那裡的人譽為東方神草。

枸杞藥用價值 ： 現已有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖能保護和改善等作用。枸杞所含有的類胡蘿蔔素則具有非常重要的藥用價值，枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。

黑枸杞

又是

怎麼回事？

先說個黑枸杞的傳說故事：

北方的獫狁部落舉兵襲周，周文王姬昌數次發兵征伐，屢屢受挫，遂派名將南仲前往朔方駐守邊疆，「天子命我，城彼朔方」（今天的陝甘寧邊區等地。）南仲在朔方禦敵之時，不慎因傷身染惡疾，藥石無醫。一無名老者贈玄色枸子，得之，日日嚼食，身輕而愈。時至獫狁大敗，得勝而歸，獻枸於姬昌。文王食之，大悅，贊其味甘健體，乃天之神果，遂將玄色定為天子之色。周天子在祭天之時所穿的衣服就是黑色。

黑枸杞植株

黑枸杞乾果

黑枸杞是生長於青海格爾木大草原上的野生植物，黑枸杞天然原花青素，沖泡黑枸杞時會有很有趣變色的現象。

黑枸杞沒見過不要緊——藍莓中的也是花青素

黑枸杞溶解在水中的花青素是一種水溶性色素，而且對酸鹼性特別敏感，可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫紅色、鐵紅色等），在鹼性水中是藍色系（藍色、藍綠色、湖藍色等）。

花青素變色實驗

黑枸杞沖泡注意要點：

用溫度低於60度的水沖泡！

用溫礦泉水沖泡立刻出現拉絲感並變成紫色，片刻後又變成紫黑色。

用溫水沖泡立刻出現拉絲感並變成藍色，片刻後又變成藍墨水的顏色。

溫礦泉水VS一般溫水

最好不要用開水沖泡，雖然這樣會立刻會出現拉絲感並出現藍色，等待後顏色則會變淡（溫度過高降解花青素的緣故）等到沖泡結束後，部分果實會呈白色透明狀。

VS

黑枸杞

紅枸杞

黑枸杞，屬於茄科枸杞屬。黑果枸杞味甘、性平，其中含有豐富的天然原花青素（紅果枸杞不含），是迄今為止花青素含量最高的天然野生植物。

黑枸杞是野生的，含糖量很小，糖尿病患者也是可以放心食用的。因其中花青素不耐高溫需要60度以下的水沖服。

花青素是一種自由基清除劑，可以抗氧化，增強免疫力，抗過敏，保持血管彈性。

紅枸杞，是茄目茄科枸杞屬的植物，主要為寧夏枸杞。紅枸杞不怕高溫，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等可入葯、嚼服、泡酒。《本草綱目》中說「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。」中醫常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病症。

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