大宋朝夜市裡的美味風情

大宋朝的夜市裡有什麼呢？可謂應有盡有！你盡可以展開想像的翅膀，反正比今天我們的夜市還要熱鬧而且花樣更多。

東京城內較大的夜市有兩處，一處是御街一帶的州橋夜市。州橋又叫天漢橋，位於御街與東西御道的交叉口，橫跨汴河。州橋夜市的範圍從州橋南去，出了東京外城的正南門——南熏門，然後一直往北走，至朱雀門前的龍津橋。州橋東側的沿街開滿了店鋪，各色商品應有盡有；橋的西側則多是妓館酒樓，張燈結綵，鶯歌燕舞。沿街各處，有小販販賣干脯、肚肺、包子、雞雜等各類小吃野食，好吃又便宜，每份不過十五文，而且東西環保，絕對沒有添加劑，喜歡小吃的朋友可以放心食用。

州橋夜市的水果鋪也相當有名。汴梁的水果來自全國各地，有河北的鵝梨、西京的雪梨、真定的濁梨、河陰的石榴，溫州的甌柑、福建的荔枝、江西的金橘、河東的葡萄、衛州的白桃、南京的金桃、洛陽的嘉慶子、嶺南的橄欖等數以十計。你問什麼叫嘉慶子，你就來自洛陽，怎麼從來沒聽說過？嘉慶子就是李子，因為當時東都洛陽嘉慶坊的李樹產的果子乾鮮絕倫，所以時人稱為嘉慶子，現在已經沒有這樣的稱謂了，你不知道也很正常。對了，各位朋友，建議你們嘗嘗江西的金橘，這玩藝兒在宋朝可是稀罕貨。因為江西離汴梁較遠，那時候物流又沒有現在發達，京城百姓一開始都沒見過這東西，後來有人帶了幾顆到酒席上，樽俎之間光彩灼爍，宛如金彈子，吃起來又清香爽口，從此被京城人視為珍果。連仁宗皇帝的溫成皇后都特別喜歡吃它，所以這東西的價格立刻飆升，文獻記載「價重京師」。你們都聽說過「一騎紅塵妃子笑」的故事，唐朝的楊貴妃喜歡吃荔枝，宋朝的溫成皇后喜歡吃金橘，這玩藝兒就是宋朝的「妃子笑」，所以，大家來了不可不嘗，看看跟今天的金橘相比，哪種更可口。

逛完了州橋夜市，我們要去另一處頗為著名的夜市馬行街逛逛。《水滸傳》里寫梁山泊好漢潛入東京汴梁時，多次提到馬行街。這條街長達數十里，街上遍布鋪席商店，入夜時分，家家門前扎縛燈棚，燈火輝煌耀如白晝，各處攤店百貨陳列，供人隨意挑選，而裝有茶湯的車擔、賣茶湯的小販則在街上四處遊走，方便那些走累了、唇乾舌燥的市民呷一口香茶、飲一碗甜湯，提提精神，繼續去趕夜場。宋元之際的著名書畫家趙孟留下了一幅《鬥茶圖》，從他的畫上來看，這些小販的大茶壺底部都裝著小火爐，能始終保證茶水滾燙，設計得十分科學。日復一日，年復一年，馬行街的夜市在東京汴梁便出了名，連大文豪蘇東坡都不無感慨的寫道：「蠶市光陰非故國，馬行燈火記當年。」

如果你夜市逛累了，兩條腿發酸想要打車，當然此時優步、滴滴是尋不到的，也沒有計程車，倒是出租的毛驢通宵營業，租上一匹晃晃悠悠地騎回家或者回酒店，驢主人還會殷勤地替你牽著，親自送你到家門口，服務周到真是沒話說。

平心而論，那時候的夜市不僅喧囂熱鬧而且還有文化、有品位。你看，你看，這裡就有一個落魄的秀才在夜市裡當街賣詩，由顧客題字出韻，即興提筆作詩，每首標價三十文，如果才思受阻，停筆耽擱或者假借磨墨來磨洋功，則要扣錢。這樣的功夫，你叫今天的詩人來試試？

說到這裡，我又要扯到後面的事上去了。到了南宋，這樣的夜市仍舊在臨安沿續。當一天的暮雲與十里華燈同時升起，以臨安天街為中軸的夜市便把京城生活推入一個新的高潮。天街的飲食、百貨商店以及各種服務性店面，燈明如晝，門庭若市。成串的紅紗燈籠，吸引著各色人等進進出出。還有那些售賣點心的攤販，將他們的車、架、擔、盤以及壺、匙、碗、筷都擦拭得乾淨鋥亮，若是從吳山上俯瞰全城，那就是一條晃動的燈龍，漂浮著沸沸聲浪，橫亘在天底。

咦，這位朋友怎麼掉隊了？圍著一個瞎子在幹什麼？哦，想要算算你來年的運程，生意好不好，桃花旺不旺？哈哈，有這方面興趣的話，那你應該去南宋臨安的夜市。

兩宋時期，算命占卜在城市中十分流行，兩宋都城的夜市中，卜肆生意極為興旺，而尤其以南宋臨安為盛。算命先生與飲食店家一樣，一直要營業到三更。臨安御街兩旁，「術士三百餘人設肆」，其中著名的有蔣星堂、玉蓮相、花字青、霄三命、玉壺五星、沈南天五星、鑒三命、泰來心等。還有一些流動的賣卦人，口裡唱著「時運來時，買莊田，娶老婆」，舉著幌子一路招搖。有個溫州瑞安陶山的卦士每年下山一次來臨安賣卦，他的卦據說「易筮如神」，所以價錢也挺貴，一掛要千錢。而且這位算命先生也挺牛的，每次只算十卦，超過一卦都不肯接，拿十卦的錢買好一年所需的生活用品，便雇頭毛驢載著回陶山去了，飄飄然還真有些仙人的風骨。

跟上，跟上，我們接著往前走。

聽！那邊緊鑼密鼓，絲竹盈耳。看！女主角在舞台的上方咿咿呀呀地唱，得意洋洋地甩著白色的水袖，貼面的黑片子上珠花閃著藍色的光；兩塊狹長的胭脂從眼皮一直抹到下巴，烘托出雪白的瓊鼻。武生的彩臉看上去異常闊大，像妖魔的面具，只見他一個騰空，塵土飛揚，引來台下一片喝彩……那裡就是大宋朝最負盛名的勾欄瓦舍了。

可惜今天時候不早，我們得找個地方投宿休息。好在，勾欄瓦舍白加黑、五加二，全天候營業，這個娛樂大世界我們稍晚再去。

夜未央，夜正長。星月漸隱，夜色漸濃，天街上依然是萬家燈火，一片笙歌……

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