最美不過在家做的菜，一日三餐吃飽也要吃得好！

珍珠蝦丸子

用料：肉餡、蝦、糯米、鹽、蔥、姜、生抽、料酒、白鬍椒粉、香油；

做法

1.將糯米提前浸泡4小時備用,蔥姜洗凈切末，用一點水泡上；

2.將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻，再加入泡蔥姜的水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻後再加第二次。讓肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，鹽和白鬍椒粉攪拌均勻（攪拌的時候一定要順著一個方向轉）讓肉餡上勁；

3.從蝦的尾部第二節切下，剝去蝦殼，取蝦肉，剁成泥，將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁；取適量肉末做成小球形，粘上糯米，插上蝦尾；

4.在蒸鍋內放籠屜，籠布濕一下再擰乾水分，將珍珠丸子擺放好，上蒸鍋大火上氣後轉中火蒸20分鐘即可；

白灼芥蘭

食材:芥藍、蒸魚豉油、蒜、油、鹽

做法

1、芥蘭洗凈。

2、鍋中燒開清水，加入適量食，放入芥蘭後放入油，大火煮2分鐘左右。至8成熟後撈出過涼水。

3、放上蒜末，淋上蒸魚豉油。

4、油入鍋燒熱，待油開始冒煙，關火，用勺子將熱油淋在蒜末上就可以吃。

香辣肚絲

用料：熟豬肚1個、杭椒100克、紅椒2個、蔥末薑末5克、海天上等蚝油1湯匙、海天老字號淡鹽頭道醬油1湯匙、油適量、鹽適量；

做法

1.將熟豬肚切成絲，杭椒和紅椒洗凈切絲備用。

2.鍋中熱油，下蔥末和薑末爆香，然後下肚絲翻炒片刻。

3.加入海天老字號淡鹽頭道醬油、海天上等蚝油和鹽，放入杭椒絲和紅椒絲一起翻炒均勻即可。

雙椒爆鮮魷

食材：：魷魚須200克、杭椒5個、紅椒2個 、生薑1小塊、鹽1茶匙、雞粉1茶匙、胡椒粉半茶匙

做法：

1.將魷魚須洗凈瀝干，杭椒切圈兒，紅椒切塊，生薑切末備用

2.鍋中入油，放入薑末大火爆炒至微微冒煙

3.放入魷魚須爆炒1分鐘至魷魚須捲起

4.放入杭椒和紅椒繼續爆炒一分鐘

5.加入鹽、胡椒粉、雞粉調味，出鍋裝盤即可

梅菜扣肉

用料：五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、紅蔥頭碎或洋蔥碎、薑末、鹽、味精、食用油；

做法

1.五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟。撈出瀝干後均勻塗抹一層蜂蜜，腌制30分鐘；腌好的五花肉入油鍋炸至金黃，撈出瀝油，晾涼；

2.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、薑末、鹽、味精調成醬汁；將晾涼後的五花肉切成薄片，整齊排列在碗中，皮下肉上；

3.在五花肉片上蓋上梅菜，澆上醬汁，放入蒸鍋蒸1個小時；蒸好後倒出部分碗中的醬汁，調入生粉，煮成濃稠狀，作為最後的芡汁；將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤子里，澆上芡汁即可；

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