一品一碼：果汁飲料行業正在發生怎樣的轉變？趨勢如何？
近四十年來，中國飲料行業市場發生了較大的變化。相比碳酸飲料風靡全國的九十年代，進入二十一世紀，隨著消費觀念的革新升級，越來越多的人更傾向於果蔬汁等健康養生飲品。
果汁產量增速放緩，零售規模起伏較大
隨著人們生活水平的逐步提高，果汁及果汁飲料已開始進入某些生活比較富裕的家庭，成為這些家庭必備飲品。在一些宴會上或在飯店就餐時，飲用果汁及果汁飲料已成為一種時尚。據中商產業研究院數據，2016年，我國果汁及果汁飲料產量為2404.9萬噸，同比增長0.77%。其中，2016年，我國果汁及果汁飲料零售量為134.47億升；我國果汁及果汁飲料零售額為1009.14億元，同比增長了1.88%。
低果飲料表現最佳，橙子味最受歡迎
從零售市場結構來看，低濃度果汁為市場消費主流，2016年，低果飲料零售量占果汁及果汁飲料總零售量的83.76%，中果飲料零售量占果汁及果汁飲料總零售量的13.06%，純果汁零售量占果汁及果汁飲料總零售量的3.18%。
數據來源：中商產業研究院
而在口味的選擇上，我國消費者在果汁及果汁飲料消費上更傾向於橙子、蘋果和混合水果這三種口味，三者的市場佔有率也較為穩定。2016年，市場銷量最大的純果汁飲料和中濃度果汁飲料中，橙子口味的市場佔有率分別為46.8%和48.5%。
消費升級，果汁行業將迎來快速發展期
隨著我國經濟繼續穩步的發展、消費者健康消費觀念的日益提升以及政府在冷鏈物流體系方面建設的推進，未來中高果市場佔比將會持續提高，尤其是100%果汁行業。近幾年，我國果汁零售額穩步增長，2016年，實現零售額1009.14億元，同比增長了1.88%。中商產業研究院預計，2022年，我國果汁零售量達到196億升，零售額突破1500億元。
2017-2022年中國果汁零售量預測趨勢圖
數據來源：中商產業研究院
大健康或將成為果汁行業的消費趨勢
消費者對於飲料的要求越來越高，果汁作為一種健康自然的選擇也有類似的吸引力。食品飲料行業靠強勢的廣告轟炸來獲得消費者購買的時代已經過去，消費者比較理性，企業只有生產出品質優、符合行業趨勢，且性價比高的產品才能獲得消費者的認可。
綠色、原生態的食材越來越受到推崇，市場潛力巨大。蛋白飲料、果汁飲料、草本飲品，都將是未來的趨勢。沙棘汁、藍莓飲品、核桃乳、椰汁、橙汁、蘋果醋等，憑藉綠色、原生態的食材，成了新的消費趨勢。可以預測，未來誰能夠抓住健康趨勢，就有很大把握分享飲料市場。
互聯網+大潮迫使行業洗牌
互聯網時代，每天有20多億消費者在網上互動，傳統營銷模式被徹底顛覆，消費者不再是被動的受眾，而會主動參與品牌的傳播活動。每個「個體」都同時承擔著信息接收和傳播的雙重職責。要接觸到他們，把握最為精準的消費需求，品牌的目標就不能僅僅是吸引他們的注意力，而應該讓他們願意投入時間和精力來構建與品牌的關係。
面對這一改變，利用線下產品二維碼作為數據入口，聯通線上線下，對客戶進行精細管理，是把握消費者成本最低、也最為便捷的方式，也非常契合當下互聯網+和新零售飛速發展的大趨勢。
這種形式便是以復購物聯為代表的「一品一碼」模式。通過為每一個飲料產品賦上獨一無二的二維碼，通過數據的交互將品牌與用戶緊密關聯起來。復購物聯將掃碼的用戶聚攏起來，並將其沉澱為用戶數據池，企業可隨時隨地獲取用戶信息，並在雲計算和大數據分析下，精確繪製消費者畫像，幫助企業實現精準營銷，打通商業閉環；同時企業可切實把握用戶需求，根據用戶的反饋優化調整產品生產戰略，及時適應變化中的市場，促進品牌升級。
毫無疑問，未來五年果汁飲料行業將發生非常大的改變，如何率先洞察這一趨勢，緊緊把握住消費者，實現消費者與品牌的共生共存，是每一個想要做大做強的企業所必須思考的問題。
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