核心推薦六：杜絕浪費，興新食尚

膳食指南推薦

1

珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費。

2

選擇新鮮衛生的食物和適宜的烹調方式。

3

食物製備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。

4

學會閱讀食品標籤，合理選擇食品。

5

多回家吃飯，享受食物和親情。

6

傳承優良文化，興飲食文明新風。

如何做到不浪費

1

按需選購，合理儲存。

購買食品前做好計劃，尤其是保質期短的食物。根據當天就餐人數、個人對食品喜好等因素做好統籌，按需購買。

對於可短期儲存的食物，應根據食物特性和標明的儲存條件存放，避免食物不新鮮或變質。

2

小份量、合理備餐。

小的食物份量是實現食物多樣化，和減少浪費的良好措施。

一般來說，一盤純肉熱菜或冷盤的重量約為150g；一盤素菜或葷素搭配的菜肴約為300g。一家三口一餐準備三菜一湯即可滿足需求。

3

學會利用剩餘飯菜。

對於餐後剩餘肉類食品，應用乾淨的器皿盛放，儘快加蓋冷藏保存。

可以把大塊肉變成小塊或者肉絲，加入新鮮蔬菜再次入鍋成為新菜。

剩飯最好是直接加熱使用，也可以做成稀飯，蔬菜粥，炒飯等。

對於烹飪過的蔬菜，尤其是葉菜類不宜儲存，最好一次吃掉。瓜果、根莖類蔬菜可以加入肉類再次做成新菜肴。

4

簡餐分餐，減少鋪張浪費。

在外就餐時提倡分餐、簡餐、份飯，提倡節約、衛生、合理的飲食「新食尚」。

分餐和份餐是平衡膳食、簡約就餐的好形式。

一份標準的份餐，應遵照中國居民平衡膳食餐盤的結構和比例搭配。

小貼士

食物不浪費6個提醒

買需要的食物；小份的食物；

點餐要適量；份餐不鋪張；

剩餘要打包；吃好不過量。

選擇新鮮食物，注意飲食衛生

1

首選當地當季食物。

選擇本地種植生產的當季食物能最大限度保障食物的新鮮度和營養。

既縮短食物運輸里程，減少污染機會，保證食物新鮮衛生和營養，也是節能，低碳、環保的重要措施。

2

學會辨別新鮮食物。

食物是否新鮮，可通過看、觸、聞等方法了解食物的外觀、色澤、氣味等感官指標加以辨別。

1

畜肉類：鮮肉的肌肉有光澤、紅色均勻、脂肪白色（牛羊或為淡黃），外表微干、不黏手，指壓肌肉後的凹陷立即回復。具有畜肉應有的正常氣味。

2

禽肉類：新鮮的禽肉的眼球飽滿，皮膚光澤自然，表面不黏手，具有正常固有的氣味，肌肉結實有彈性。

3

蛋類：新鮮的蛋殼堅固、完整、清潔，常有一層粉狀物，手摸發澀，手感沉，燈光透視可見蛋呈微紅色。

4

魚類：鮮魚的體表有光澤，鱗片完整、不易脫落，眼球飽滿突出，腮絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，肌肉堅實有彈性。

5

乳類： 新鮮乳為乳白色或稍帶微黃色，呈均勻的流體，無沉澱、凝塊和機械雜質，無黏稠和濃厚現象，具有特有的乳香味，無異味。

3

水果蔬菜要洗凈。

水洗是最常用的方法，一般先沖洗後浸泡，浸泡時間不少於10分鐘，然後再用清水沖洗即可。

洗滌劑和消毒劑也可選用，尋找說明書上要求的濃度和時間正確使用。

4

生熟要分開。

在食物清洗、切配、儲藏的整個過程中，生熟都應分開。

避免熟食沾染致病微生物和化學物，以及避免可能發生的交叉污染。

5

食物要完全煮熟。

研究表明，烹調食物打到70℃或以上時，有助於確保安全食用。在對食物衛生狀況沒有確切把握的情況下，徹底煮熟食物是保證飲食安全的一個有效手段。

6

食物儲存得當。

糧食、乾果類食品儲藏的基本原則是低溫、避光、通風和乾燥。經常採取的措施是防塵、防蠅、防鼠、防蟲及防止霉變。

動物性食物蛋白質含量高，容易發生腐敗，應特別注意低溫儲藏。

新鮮蔬菜必須低溫儲藏並儘快食用。5℃以下。

注意食品標籤。

1

日期信息

購買時盡量選擇生產日期較近的，不購買超過保質期的食品。

2

配料表

配料表是了解食品的主要原料、鑒別食品屬性的重要途徑。

3

營養標籤

營養標籤有助於了解食品的營養組分和特徵，是科學選擇適宜自己食品的好幫手。

注意過敏食物

有家族過敏史或者既往有過敏經歷的人群，購買食品時，應注意避免攝入相應的食物。

回家吃飯，享受食物享受親情

1

自己動手烹制食物。

自己挑選食物、動手烹制，可更好地控制油、鹽，更容易選擇新鮮食物，還有助於對孩子飲食習慣的培養。

2

與家人一起進餐。

家庭飯桌，比較容易控制食量，按需備餐，合理分餐，容易膳食的營養搭配。

3

傳承和發揚優良飲食文化。

長期堅持科學的飲食習慣不僅培養了下一代的衛生習慣，更重要的是培養了健康行為習慣、減少了食物浪費和疾病傳播，一舉多得。

以上便是2016版居民膳食指南核心推薦的全部內容。

下期我們將聊一聊特殊人群的膳食指南。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！