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經常熬夜、容易上火的人一定常吃這個菜,養血滋肝、解勞乏,祛痘

苦瓜是去火效果最好、卻又非常廉價的保健蔬菜,平時經常熬夜、操勞,容易上火的人,經常吃點苦瓜是很有好處的。

苦瓜還能養顏嫩膚,常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾有緩解作用,皮膚容易長癰腫、癤瘡的,也可以塗抹苦瓜汁。

此外,苦瓜還是降糖蔬菜,苦瓜提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。不過,吃苦瓜最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助於補益肺氣。

【材料】苦瓜,雞蛋,青辣椒,植物油,鹽。

【做法】

1、苦瓜對半切開、把白瓤挖乾淨,切碎。

2、青辣椒切小一點,雞蛋打入碗內、攪勻,放入苦瓜和辣椒碎,放適量鹽攪勻。

3、起油鍋,油熱後倒入苦瓜蛋液,待底部定型後再翻動。

4、蛋液凝固後鏟成塊狀盛出即可。

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