這家從下午4點就大排長龍的火鍋屆「龍頭老大」，很多人因為吃不上很生氣！
人們常說：有人的地方就有江湖。
可對於重慶人來說，有火鍋的地方才有江湖。
廈門冬日的氣溫總是反反覆復，前幾日艷陽高照，這兩天開始陰雨綿綿，很悲傷的告訴大家，明天可能冷得秋褲都救不了你。一鍋牛油紅鍋，讓所有寒冷見鬼去吧。
說起火鍋，免不了想起重慶和成都。倘若說成都火鍋麻得人滿口生香，那麼重慶火鍋用辣得人蕩氣迴腸一點都不為過。
一家正點重慶火鍋店，不僅味道要夠正，店面風格也得夠江湖。
青龍石雕、紅牆青磚、公堂椅、木房梁……讓你一秒穿越到巴蜀。
門口的小石獅子也頗令人玩味。
大方桌、高背椅、長板凳，交錯疊加的房梁下掛著一盞盞紙燈籠，簡樸不失韻味。
古樸的公雞杯碗與環境相得益彰。
鮮紅鋥亮的牛油紅鍋，融合了90多種火鍋底料秘方，統一炒制，再從成都總店打飛的直運來廈。源自蜀地的花椒、辣椒和豆瓣，潑上夠分量的牛油，保證了老道川味火鍋的麻辣鮮香。
//極品豬黃喉//
下水是川味火鍋的絕配。脆嫩爽口的極品豬黃喉從紅艷艷的辣鍋中撈出，帶著鮮爽麻香的熱氣，直勾出了團長的口水。
//極品毛肚//
毛肚的出現驚艷了眾人。涮個「七上八下」，撈出後還滴著湯汁。直接入口，由牙齒一口咬下候那清脆的響聲直傳耳膜，沒有絲毫綿軟。鍋底牛油厚重的香味和各種炒料的香氣，附著在毛肚每一寸纖維之中。
//極品鵝腸//
腸寬肉厚的新鮮鵝腸泡在冰水，夾起入鍋「七上八下」的汆燙後，火鍋香辣入口爽脆有勁，脆脆口感愛好者們一上桌就搶光了！
//霸王牛肉//
吃完重慶火鍋老三樣，小龍坎還有一件讓人慾罷不能的東西——霸王牛肉。紅紅火火恍恍惚惚，不用懷疑，這紅彤彤的東西真的是牛肉。每一片牛肉都經過反覆擂打，肌肉纖維被破壞，裹上層層辣椒，腌制過後口感更佳鮮嫩，簡直是嗜辣分子的福音啊~
//招牌涮菜//
除了以上涮品，還有膠原肥牛、蝦滑、菊花郡肝、炸豆皮、墨魚腸、玫瑰圓子，吸足了湯汁，裹上湯底香料的氣息，一口咬下，人生簡直完美！
//油碟//
吃重慶火鍋，油碟自然不可或缺。雖說是油，口感確是清爽，因為其中芝麻油不禁想，還可以調和火鍋的辣味與麻味。
重慶火鍋辣的是舌尖，留下的卻是一群人放開嗓子談天說地的江湖味道。經過用料的不斷調整，現在重慶火鍋的葷與素、生與熟、麻辣與鮮香、嫩脆與綿爛、清香與濃醇統統美妙地結合在了一起。
文章來源美食志
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