糖醋裡脊，來自情感中的蜜意~好吃到不行！

糖醋裡脊是經典漢族名菜之一。

原料：

　　豬裡脊肉、白糖、醋、料酒、鹽、番茄醬、蔥蒜、胡椒粉、麵粉、澱粉。

製作方法：

　　1、將醋、糖、料酒、鹽，少許水和澱粉混合成調味汁兒備用，比例糖4醋3料酒1，水、鹽適量。

　　2、將裡脊切成粗條狀，放入碗中。加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻後腌制20分鐘。

　　3、將麵粉和澱粉按3：1的比例混合，倒入適量水調成粉漿(能薄薄掛住肉條，不要很厚)。將粉漿倒入肉中，抓勻後加入少許植物油拌勻。

　　4、鍋中加入油，燒至六成熱，轉中小火，逐個將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油。

　　5、將鍋里的油繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸片刻至金黃色酥脆後，撈出瀝油。

　　6、鍋中留少許底油加熱，爆香蔥蒜末。加入番茄醬炒香。加入調好的糖醋汁煮至濃稠。

　　7、下入炸好的裡脊條快速翻勻，出鍋裝盤。

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