作為一種昂重的食用魚，其售價曾經高達每公斤130美元

蘇眉魚是世界上最大的珊瑚魚類，成年後通體鐵藍色並長出突出的嘴唇。蘇眉魚主要產於東南亞、西太平洋及印度洋的珊瑚礁中，其身長可超過兩米，體重可達190公斤，壽命超過30歲。蘇眉魚分兩種，一種是深海蘇眉魚，一種是養殖的 淡水蘇眉魚。

長相非常奇怪，頭部非常巨大，有個高高隆起的額頭，就像拿破崙戴的帽子。看起來就像人形面孔一樣。

它的價值還不一般。由於它們大部分會遭致捕撈的命運，其中包括非法捕撈。在香港和中國大陸，蘇眉魚作為一種昂重的食用魚進行交易，其售價曾經高達每公斤130美元。

目前發現的最大的蘇眉魚年齡超過50歲，長達2.5米，重達191公斤。成年蘇眉魚斑紋明顯，色彩艷麗，並且每隻蘇眉魚面部都具有獨特的花紋，這些花紋從眼睛處向外輻射出去，就如人類的指紋一樣。

蘇眉魚有一整套對付獵物的技巧。如果獵物躲進 珊瑚礁縫裡，它會伸長自己的顎將獵物緊緊夾住並拖出來。對於隱蔽型的獵物，它會咬掉獵物所藏身的珊瑚枝，或者通過噴射強勁的水流將泥沙等覆蓋物吹走從而捉住獵物。

要是獵物鑽到石頭下面，蘇眉魚會用強有力的顎將石頭翻過來，它還會用堅硬的咽頭齒來壓碎有殼類動物的硬殼。

蘇眉魚屬於 雌雄同體 雌性先熟魚類，這類魚的一個重要特徵是可以在一定的時期改變性別。大部分蘇眉魚出生後即保持性別不變，只有一小部分成年雌性蘇眉魚有機會變為雄性，這一小部分中較大的雌性蘇眉魚才有機會變為 超雄性，這種情形常發生在另一隻超雄性蘇眉魚首領死去時。

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