中華三寶螺螄粉
到柳州，一般都少不了傳統固定節目，搞碗螺螄粉，這好比到了侗寨就必須搞侗族文化一樣。
一般去的地方，不外乎兩個。
經常去的，是西環十字路口。白天感覺沒那麼強烈，晚上的那種效果，真是讓人驚嘆，整個是美食趕圩嘛。據說，老闆已經發財到錢都不夠地方堆了，要是能夠認識這種土豪，那才有意思呢。
有時候也常常被帶到五星一帶，在寬敞明亮但是仍舊鬧哄哄的大堂里，排隊等螺螄粉。那種運用大塊玻璃的店面裝飾，明顯借鑒了麥當勞、肯德基之類的經驗，弄得不中不外，顯得學習能力非常強。
長相喜人的柳州妹子，吃相果然不俗，讓人一看再看，都不過完癮。只不過，沒有去參觀過那裡的洗手間，不知道這一塊借鑒得怎麼樣。如果能夠學得到位，那才叫厲害。
坊間經常有這樣的傳說，有一個柳州仔在北京王府井一帶開了一家螺螄粉店，生意火爆，沒幾年就在京城買了大四合院，出入豪車。也有人糾正，說是在國貿一帶。這麼說，很可能是兩個故事版本。
哇靠，人家的生意經，怎麼就那麼牛逼？
很可惜，又不是我的好友，因為我問過認識的每一個狐朋狗友，誰都不肯承認自己在京城裡有四合院。把我當老王了，怕我問你借錢是不是？
一直以來，我都以為吃辣椒是西南片區的飲食特色，沒有辣椒，怎麼驅趕得了那股寒氣濕氣？因為我們祖先在大山裡居住千百年，所以我一直都以為辣椒的歷史，跟我們的風雨橋一樣悠遠。
某一天翻讀螺螄粉的歷史，忽然看到一句：辣椒是明代引進的食材。這個倒是讓我嚇出一身冷汗來，那我們祖先從前吃的那些，難道都不算是辣椒？
我們在石埠一帶吃過一種山椒，很小顆，跟黃豆差不多大，圓形的，非常辣，史高維爾指標幾乎不可限量。哪怕就是我這種吃螺螄粉恨不得特辣的，居然也覺得那種野山椒有點可怕。
可見，咱們祖先吃的是那種野山椒，而不是明代以後才引進中國的所謂辣椒。一點都不奇怪，要是沒有辣椒，黔湘桂三省交界一帶真的很難呆得下去。別說關節一類的疾病，哪怕那股溽氣，誰受得了？
傳說當年諸葛亮南征，北方來的大兵立馬陷入南方叢林的癘瘴地，乖乖，全都癱瘓了，別說打仗，走路都成了大問題。後來，據說就是因為吃到那種野山椒，才得以爬出叢林。
不然，孟獲之類的七十二垌主，才不會把老孔放在眼裡。不就是一身道袍嗎，有什麼好稀罕的，還想同化我們的樹葉？憑什麼啊！？說句公道話，披樹葉確實很涼快，穿堂風非常舒爽。
飲食是中國文化里的佼佼者，《舌尖上的中國》一經播出，簡直萬人空巷、億眾淌口水。弄得陳曉卿都有點不好意思，因為他擔心以後再拍這一類片子，走不出從前的影子。只好比張藝謀拍了《活著》以後的心態。
所以我有理由相信，螺螄粉這道美食，應該是千百年來的傳統美食，沒有五千年，哪怕有個五百年也好啊。
可惜就是有人不同意這種看法，他們非要說，螺螄粉不過就是1970年代末的一種偶然現象罷了。如果才這麼一點子，還好意思叫歷史？
據說是賣螺的和賣粉的兩家同台競爭，爭奪螺螄街銷售大王的稱號。當然伯仲之間，結果有個好事者對兩家都有喜好，於是買了兩家的東西，把螺和粉混起來吃，居然吃出一種新境界來。
如果螺螄粉的由來只不過這種樣子，多少讓人覺得有點短促。為什麼不是一千多年前，咱們這裡就已經轟轟烈烈搞過螺螄粉大賽呢？就像侗寨搞打油茶大賽那樣，悠久到文字出現之前。
據說，全國地圖擺在那裡，有幾個地方做了標記，上面給柳宗元放話：這幾個地塊，隨便你挑。柳宗元猶豫半晌，記得當年有位筆友說過柳州螺螄粉讓人印象深刻，憑著這麼點一鱗半爪的模糊印象，這個著名的老頭子，一傢伙就流放到了柳州。而且從此以後再也沒有回去，捨不得離開，螺螄粉太好吃。
從此以後，經過柳宗元的強力推薦下——而且自己還老不要臉的擔當代言人——柳州第一美食，螺螄粉，作為柳州的名片，走向世界。
唐朝盛世，中國可是世界經濟、文化和政治中心。結果螺螄粉一舉成名，當年在首都舉辦的萬國博覽會，螺螄粉以色、香、味幾乎完美無瑕的形象，奪得長安杯美食大賽金獎，唯一金獎，沒有雙黃蛋。
從此以後，絲綢之路運往世界各地的中國貿易品，永遠都少不了的三樣寶貝就是：茶葉、絲綢、螺螄粉。西方一直稱呼這三樣寶物為中華三寶，直到現在，仍舊如此。
對這一點沒什麼印象的人，敬請參考伏爾泰、房龍、羅素等人的著作，裡面都有充分而細緻的描述，我沒有掉書袋的習慣。另一點是保持這篇文章原創的名分，請原諒我沒有抄列以上幾位不朽大師關於螺螄粉的不朽文本。
我們吃得最過癮的一次螺螄粉，還是在廣場附近。那時候迎賓館還沒拆，旁邊有一些小巷子，幾乎每一個小巷口都有粉攤，螺螄粉攤。剛好，那時候還沒有城管。
當年我們已經養成這種習慣，餓了就去找老鄉，那些在柳州上班的老鄉。最次他們也會帶我們去蹭食堂，不然就會出去吃，哪怕不是點菜大餐，至少也有一碗螺螄粉啊！
八寨出美女，這可不是瞎說的。
那時候我們八寨的那位寨花，也是柳州迎賓館的館花，風情萬種、顧盼生輝。據說每天為了看她一眼，很多人不遠千里萬里，跑到柳州來，憑著柳宗元一樣對寨花的模糊印象，直接入住迎賓館。
那天我們肚子已經呱呱叫，左顧右盼、心猿意馬。她剛剛下班，卸妝之後跟我們聊天。要是繼續聊天的話，我想我們有好幾個會餓暈過去，到時候哪怕就是打點滴都來不及了。
幸好，她彷彿看得出我們的心思——貴為寨花兼館花，居然如此善解人意，真不知道後來便宜了哪個兔崽子——馬上拿了包：走，咱們出去宵夜，我請客！
我請客，這三個字應該說是這個世界最美妙的詞，尤其是別人對你說的時候。何況是從窈窕淑女的寨花，那個可愛的櫻桃小嘴裡吐出來呢？怎麼不讓人心動感動激動！？
一幫人呼啦啦到了那個巷子里的夜宵攤，毫無疑問的就是螺螄粉，賣粉的阿姨還好心的問你要幾兩？我們哪裡知道幾兩才夠啊，反正就是指著最大的那個碗：填滿它，踩幾下！
那個宵夜，大概是我們有生以來吃米粉吃得最多的一次。以至於，接下來的很多年，我們都很難突破那個紀錄。
餓到有點暈的窮學生，去找剛下班的老鄉，而且是寨花兼館花，而且她還說出那三個讓人魂不守舍的三個字——我請客。
這些因素加在一起，發生一種特別奇妙的化學反應，你真的說不準到底是哪個元素，促成了那個晚上那家夜宵攤如此美好的體驗。
就像你壓根很難精準計算，究竟是那些東西的綜合化學反應，能弄出這麼曼妙的一碗碗神奇的螺螄粉來。據說現在有些工廠致力於螺螄粉的市場化經營，大有復興中華三寶的願景，想來，他們在這方面應該有所突破。
要是他們能夠把配方公布出來，那該多好啊！
於是，我就可以大言不慚地宣布自己也有螺螄粉的發明專利。因為，調整了一下大師的配方，並且申報了專利，結果就成了螺螄粉大師。
有點奇怪。
確實如此。
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