速食麵行業迎來改革：這樣的速食麵你會掏錢買嗎

近幾年來，隨著人們生活水平的提高，對生活品質的追求，以及外賣大熱、高鐵普及等諸多因素，加之頻出問題的速食麵質量，曾經一度為國人快餐寵愛的方便以速食麵「一度失寵」，被視為垃圾食品，受人們吐槽唾棄，特別是中國產的速食麵，一向被認為是全世界最難吃的。

而現在，隨著速食麵行業的創新進步，行業的淘汰洗牌，這一切似乎有所好轉。去年凱度消費者指數顯示，截至2016年9月份，月收入2萬元以上的出國旅遊者中，42.8%會攜帶速食麵。

這與向來以豪氣多金著稱的國人形象嚴重不符啊，其實客觀來看，並不是這些高收入者出國旅遊捨不得花錢，而是速食麵行業醞釀已久的一次爆發，速食麵正在擺脫垃圾食品的標籤，走健康化、創新化的道路，重新贏回消費者。

在近日舉辦的第十七屆中國方便食品大會上，天然配料、面體創新、非油炸、減鹽成了主旋律，品牌企業從面、湯、味、料多個方面開展創新，大部分的速食麵為非油炸面，調味包以頭香為主的「工業味」大幅降低，面種類也變多，蕎麥麵、土豆面、刀削麵、二細、韭菜面、米粉等，豐富了方便食品的品種，加入了安全、健康、趣味的親情和時尚內涵。

凱度消費者指數顯示，截至2016年9月份，已有22.5%的城市家庭購買過高端速食麵，同期增長1.6個百分點；月收入2萬元以上的出國旅遊者中，42.8%會攜帶速食麵。而據中國食品科學技術學會面製品分會最新統計，2016年主要速食麵生產企業產量達362.4億包，與上年持平，但銷售額卻實現同比增長4%。

種種跡象表明，雖然人們對生活品質要求的提高，但是在現代人快節奏的生活下，方便食品仍然有很大空間。搭上消費升級的浪潮，推動改革，去低端化，高健康化，提高質量，豐富選擇，速食麵才有可能改變在人們心中的形象，贏回消費者。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！