中國特有的舌尖上的美味，有個跟棺材相關的離奇來歷，你信嗎

今天大鵬要說的是一種家常美味——松花蛋，相信大家都吃過吧？

炎炎夏日，來一碗皮蛋廋肉粥，再愜意不過了。

作為中國獨特的蛋加工品，松花蛋的製作工藝到底是怎麼被發現的呢？

據說有這樣一個故事，明代泰昌年間，江蘇吳江縣一家小茶館，買賣興隆。

店主忙於招呼客人，經常隨手將泡過的茶葉倒在爐邊的草木灰里。

說來也巧，店主的幾隻鴨子，就愛在這灰堆中下蛋。

有一天，店主大掃除，發現灰堆里有幾個遺漏的鴨蛋。

他本以為不能吃了，誰知剝開一看，異香撲鼻。

他又壯著膽子嘗了一口，發現味道還不錯，嫩嫩的，滑滑的。

這就是最初的松花蛋，後經不斷摸索改進，就成了現在的樣子。

這個故事雖然生動，但是，大鵬覺得不像是真的，因為大鵬真的做過松花蛋。

相比而言，下面這個故事的可信度更高些。

據說幾百年前，天津有個地主，為母親準備了一口壽材。

為了防潮，遂命人將石灰、草木灰撒入棺內，並且 不將棺材蓋嚴以通風。

一年以後，母親去世，打開棺材一看，裡面的草木灰中竟有雞蛋數枚。

將其取出時，有雞蛋不慎落地，發現蛋清已成深褐色透明物。

有膽子大的拿過來嘗了一下，味鮮美，遂以為奇。

有好事者，事後將鮮雞蛋置入石灰、草木灰之中，果然造出了松花蛋。

這一原始工藝後來流傳江浙一帶，改用鴨蛋製作，工藝日益完善。

故松花皮蛋，有始於天津，成於江浙之說。

總之吧，皮蛋大約發明於14世紀，也就是明代初，發明人已不可考。

至今能查找到的最早見諸文字的記錄是1504年成書的《竹嶼山房雜部》。

混沌子：取燃炭灰一斗，石灰一升，鹽水調入，鍋烹一沸，俟溫，苴於卵上，五七日，黃白混為一處。

皮蛋不但是美味佳肴，而且還具藥用價值，據說可以泄熱、醒酒、去大腸炎、治瀉痢，能散能斂。

不過，傳統的松花蛋中含鉛較多，如果經常食用，會引起鉛中毒,導致失眠、貧血、關節痛等癥狀。

為此，有人又研製了無鉛松花蛋，用硫酸銅或硫酸鋅替代了氧化鉛，其它輔料配方與加工方法，均與使用氧化鉛時相同。

外國人初見松花蛋，不知為何物，就想當然地認為一定儲存很長時間才使得蛋變黑。

所以，松花蛋在英語稱為「百年蛋」（century egg）或「千年蛋」（thousand-year egg），一直到現在都是這樣。

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