營養免疫學—心臟和肝臟健康

培根、蛋黃、熱狗……想到這些食物，您是否會流口水呢？它們也許真的很美味，但您是否知道，其實這些食物的膽固醇含量都非常高？

膽固醇的質地就像蠟一樣，它是一種油脂類物質，存在於很多食物中。我們的肝臟也會自行產生膽固醇，因為身體需要膽固醇來合成新的細胞和激素。通常情況下，肝臟能夠產生我們所需的全部膽固醇。而當我們攝入過多的肉類、海鮮，以及蛋黃、牛奶等動物性食物時，這些食物中所含的膽固醇就會進入我們的身體，並導致心臟疾病。

在全世界範圍內，心臟疾病是導致死亡的十大主要原因之一。來自世界衛生組織的數據顯示，全世界每年大約有1750萬人死於心臟疾病。

專家建議，我們應該保持盡量低的膽固醇攝入量。按照標準，我們每天攝入的膽固醇不應該超過300毫克。這對我們每天的飲食來說意味著什麼呢？給您一些更清楚的例子，一個雞蛋的膽固醇約為211毫克，而一個鴨蛋的膽固醇高達約619毫克！即使是一粒小小的鵪鶉蛋，也大約含有76毫克的膽固醇！魚肉的膽固醇含量，也大約和雞肉、牛肉或豬肉的一樣。動物性食物含有高量的膽固醇，所以最好少吃這類食物。

有時候，無論我們如何謹慎地選擇飲食，膽固醇指數依然居高不下。這是因為我們的肝臟每天都會產生大約1000毫克的膽固醇。因此，如果想要控制體內的膽固醇，必須確保肝臟是健康的。可以透過多吃山楂、藍莓、明日葉等植物性食物，來養護肝臟的健康。當肝臟健康的時候，就能夠更有效地調節膽固醇，這也同樣有助於維護心臟的健康。

山楂因其降低血液膽固醇的功效而被大家所熟知。山楂富含抗氧化劑，有研究指出山楂可以幫助改善血液流動。實驗研究顯示，山楂有助於預防膽固醇在肝臟中的過度累積。累積過多的膽固醇將對肝臟造成負擔。

另一種對心臟十分有益的食物是藍莓。研究發現，藍莓富含抗氧化劑，可以預防血液凝結成塊，而血液凝塊會引發心臟病。此外，藍莓所含的植物營養素能幫助強化血管。科學家們發現，藍莓有助於降低膽固醇，從而減輕肝臟的負擔。

有時候，無論我們如何謹慎地選擇飲食，膽固醇指數依然居高不下。這是因為我們的肝臟每天都會產生大約1000毫克的膽固醇。因此，如果想要控制體內的膽固醇，必須確保肝臟是健康的。可以透過多吃山楂、藍莓、明日葉等植物性食物，來養護肝臟的健康。當肝臟健康的時候，就能夠更有效地調節膽固醇，這也同樣有助於維護心臟的健康。

山楂因其降低血液膽固醇的功效而被大家所熟知。山楂富含抗氧化劑，有研究指出山楂可以幫助改善血液流動。實驗研究顯示，山楂有助於預防膽固醇在肝臟中的過度累積。累積過多的膽固醇將對肝臟造成負擔。

另一種對心臟十分有益的食物是藍莓。研究發現，藍莓富含抗氧化劑，可以預防血液凝結成塊，而血液凝塊會引發心臟病。此外，藍莓所含的植物營養素能幫助強化血管。科學家們發現，藍莓有助於降低膽固醇，從而減輕肝臟的負擔。

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