茶韻，有講究的飲茶

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很多人喝茶，頗為講究，喝茶的居所，要靜雅，喝茶的衣著，要舒適，喝茶的茶具，要有質感，喝茶的人，要對脾氣。似乎喝茶，有著異乎尋常的莊重，而茶韻，便在這無聲的鋪排中氤氳開來。

或許有人會說，這般繁瑣，真夠麻煩的，不如拿個大茶缸子，捏一撮茶葉沫子，開水一泡，稍涼，咕咚咕咚，仰脖喝下，又解渴，又省事。豈不快哉？

倘若大家都這般喝茶，便都是劉姥姥般鄉下婆子的生活。你會很不屑，甚至帶著鄙夷的語氣斥責「日子怎麼可以過得這麼糙呢？」。似乎喝茶是一種非常高雅的享受，而一些三教九流根本不懂其中的韻致。

《紅樓夢》中描寫的是王室貴族，生活極其奢華。而劉姥姥這個鄉下老嫗，自然是入不得大家眼的，劉姥姥曉得：「茶，好是好，就是淡些，要是熬濃些就好了」，我們獲知，劉姥姥喜歡喝濃茶。而妙玉卻這樣說：「一口叫品，兩口叫解渴的莽漢，三口便是驢飲」，劉姥姥想必是難得喝到一杯好茶，一定要多放一些茶葉，釅釅的。而妙玉在道婆收茶盞的時候，卻吩咐：「將那成窯的茶杯別收了，擱到外頭去吧！」這當然是知劉姥姥用過的，嫌臟不要了。

妙玉，一個出家女子，對茶，頗為講究。這樣一個品行高潔的女子，怎麼能容得下粗鄙不堪的劉姥姥呢？這不是對底層勞動婦女的輕蔑，而是出生尊貴，形成清雅脫俗的氣質，與那些凡夫俗子已經格格不入。

妙玉的茶，有著她的清韻。她對器皿的選擇，對制茶水的講究，對喝茶人的態度。都在她的茶里一覽無餘。

妙玉的茶，是一款老君眉，是福建武夷山一帶，採用老君眉茶樹的嫩芽製成的銀針白毫茶。妙玉的茶水，是五年前梅花上收集的雪水。妙玉的茶皿，是海棠花式雕漆小茶盤。這般名貴的茶，這般難得的水，這般精緻的茶皿，劉姥姥這般粗俗之人如何省得箇中滋味？

2

喝茶是急不得的。喝茶是一種精緻的慢生活。在古色古香瀰漫著古箏幽曲的茶樓，在人間天堂西子湖畔的「藕香居」，或者在日暮鄉間的小茶舍，和文人雅士，和知己愛人，「一杯在手，相談半日」，一邊喝茶，一邊暢談，一杯淺綠，一杯散淡，一杯悠閑，把一杯插韻盡情舒展。

這便是知己茶的韻味。

而茶又是含蓄的，茶亦是通靈人心的。一盞茶，帶給人的總是無盡的韻味。這其中的奧妙，真是妙不可言。

有一句成語，說的是「端茶送客」，倘若性情愚鈍，曲解了其中的涵義，會讓人覺得好沒眼色。中國人喝茶，講究一種禮節。對一些毫無好感之人，下逐客令，顯然在面子上有些過意不去。對毫無禮數之人，在他脫帽寬衣之際，命侍者端上一杯茶，侍者會心神領會，高呼一聲「送客」！這「端茶送客」便是一番婉拒。

現代人相談要事，待主人端上茶來，一般是不飲用的，而事情談得差不多的時候，客人才會端茶喝水，而這時，主客雙方就意會了。對於主人來說，可以結束談話，省了開口的難為情。而對於客人來說，少了想告辭又不好意思貿然說出的尷尬。

而一句掛在嘴邊的成語，讓人多少有點失落和憂傷。那就是「人走茶涼」。這茶，又有著怎樣的一番意韻？有一種世態涼薄的味道？

而這茶，有濃有淡，有冷暖。亦有情懷與悲歡。這其中的情韻，是茶里的人生。而人生如茶，說的就是這番道理。

3

茶韻，在各種名茶中可謂是「環肥燕瘦，各有千秋」。鐵觀音之「音韻」，武夷岩茶之「岩韻」，雲南普洱之「陳韻」，西湖龍井之』「雅韻」，黃山毛峰之「冷韻」午子綠茶之』幽韻」，一個「韻」，這種妙不可言感覺，是一種色香味的瀰漫，讓人心底滋生的一種特別美妙的感受。

而把這種韻致淋漓盡致地展現出來，那就得有講究地喝茶。

俗話說「酒滿敬人，茶滿欺人」，酒是冷的，客人接手時不會被燙。而茶卻是熱的，敬茶，是一種高深的學問，其中有著一番氣韻。

蘇東坡著名的「坐，請坐，請上座，茶，敬茶，敬好茶」。這其中雖然表現了人的「媚俗」，但卻是茶的氣韻所在。一款茶，通靈人際疏遠，而茶，還是那杯茶，氣韻卻大不相同。

氣場做派上，茶韻展露無疑。而對茶，還需一番精心地侍弄。那些精美的茶席上，有禪意的花，像極了寫意的畫，有柔婉俏麗的女子，用素手芊芊，極其輕柔地煮茶倒水，一舉一動，盡顯婀娜，而要品得美茶，則需要一些程序，當白泥小爐煮水的聲音，細細響起。那水汽裊裊里，便有了些許的暖意。烹茶斟茶，一番獨具的功夫，卻在一杯茶湯里滿滿地流溢。

4

喝茶，講究起來，真是一種高深的學問。要不，怎麼會有「茶道」一說？而能喝出一番「茶韻」，便是喝茶的最高境界。喝茶，講究的是一個「品」，這不僅是味蕾的品嘗，亦是情趣的品味。味道，品得是氣韻，顏色，品得是風韻，器皿，品得是雅韻。一個「韻」，涵蓋了茶俗，茶藝，茶道的所有共同點，是最能出神入化描述茶味的。

在田間地頭。有人用粗瓷笨碗喝得一碗涼茶，這樣的茶，不過是一碗茶水罷了；而在幽靜的茶室，精心準備的茶席上，喝上一款功夫茶，那茶，便是一種人間極品；能喝著茶，又能品鑒茶，那就是懂茶之人。茶色隨著時間的濃淡，高沖低斟的叮咚輕響，以及茶味的回甘醇厚，在感官視覺里的變化萬千，一點一點地氤氳著茶獨有的韻致，這茶，便香飄萬里。

現在，很多人喝茶特別講究，而有講究的人才講究喝茶。人與茶，息息相關，茶，是最講究的一款飲品。更是一種文化。只有講究，才會把茶韻生靈活現地表露出來，而那讓人陶醉不已的茶韻，便是愛茶之人追求的極致。

茶韻，說到底是內心萌發的一種情愫，是品茶的最高境界，清，雅，靜，幽。我們貪戀一杯茶，並非只圖它的芬芳和馥郁，而是尋求那種鑲嵌在生命中的茶韻！而那曼妙無比，詩意朦朧的茶韻，究竟是茶道？還是茶禪？飄渺虛幻的茶韻，又究竟在哪裡？

它，似無形又有形，它在茶中，更在茶外。正如北宋范溫如此說：「有餘意謂之韻」。這種神奇的感受，是一種體驗，更是一種意會，是品茶後的愉悅與空靈，是夢幻之美。飄逸之感，神怡之情，逍遙之快！

簡而言之，茶韻，就是有講究地喝茶！只有如此這般講究，方能喝得如此美韻！

作者：月亮河，美時光女子學堂特約撰稿人。70後女性，擅長小說散文寫作，小說《窗外，雨如注》獲得某微刊徵文三等獎，散文《受難的母親》獲得某大型網站一等獎。散文《槐花兒飄香》刊發晉中晚報。微信公眾號刊發數文，深受讀者喜愛。

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