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快過節了,買豬肉時要注意,這種肉可別買回家

哪些肉不能不能買回家

1、顏色深,發黑的肉

瘦肉部分肉色暗沉,呈深紅色或黑紅色,或可見紫紅色淤血;而脂肪則失去光澤,發暗或呈黃色或者灰綠色,很可能是屠宰時操作不當放血不凈以及放置過久已經開始腐壞的肉。這樣的肉不買!

2、沒彈性,凹陷的肉

變質的肉,由於其組織遭到破壞,用手指按壓後,恢復速度慢,甚至按壓處會始終呈凹陷狀。這樣的肉不買!

3、氣味異常的肉

有些肉,它們變了質已經腐壞,經常會被拿出來賣,商販們會將它們進行加工,例如加一些色素等等,這些肉雖然從表面看是沒有任何問題的,但是我們還是可以聞出它散發的血腥味、腐臭味。對於這樣的肉我們是堅決不能購買的。

4、脂肪層很薄的肉

正常豬肉的肥肉適中,脂肪層較厚。

有以下特徵要警惕:肉的脂肪層非常薄(通常不足1厘米);肉色發紅,顏色異常鮮艷;纖維疏鬆,切成兩三指寬的長條還很軟,不能立於案上;瘦肉與脂肪之間有不明的黃色液體流出。這樣的肉很可能是瘦肉精肉,不要買!

5、滲水、滲血的肉

不新鮮的豬肉,肉質不幹凈,用手按壓,還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。如果是注水肉,那麼摸上去就會有潮濕的感覺,而且注水肉的顏色發淡,用紙巾貼在上面的時候,餐巾紙是會沾濕的,這樣的豬肉也是不能買回家的。

6、來歷不明的肉

購買肉,從大型超市以及大型菜市場購買較為放心,購買時應注意觀察業主所售豬肉是否具備相關合格資質,包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證,如果都不具備,就應引起注意。如果是在隨便的街邊小攤、流動性攤位購肉,更要提高警惕!

7、存放時間不明的凍肉

倘若冷凍肉各部位顏色不一,用手指按壓後肉色沒有變化,尤其是解凍的部分肉質鬆軟且沒有彈性,則可能是經過多次解凍的肉,或者已經儲存時間過久的凍肉,這樣的肉不要買。

8、肉眼可見白點的肉

肉的切面上可見如石榴籽一般大小的白點、水泡,或好似有米粒包裹在肉中,即是有囊蟲病的肉,食入可能導致寄生蟲病。這樣的肉不要買。最後,還要告訴你:這幾種熟肉也是不能吃的哦!

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