古代皇帝吃那麼好，為什麼少有胖子？

是因為吃的不好嗎？開玩笑，要是這樣，那御膳房的人都能「拖出去斬了」。不過這個問題，還是得先分析下皇帝吃的方面。今天就以清朝為例。

中國歷史上，清朝宮廷吃的那稱得上是「中國宮廷之最」了。不僅色、香、味俱全，而且都是歷史之最，就是數量也達到歷史的巔峰了。

通過其內務府的檔案，能夠看到皇帝大部分非常詳細的膳食清單。詳細到什麼程度呢？有那些菜，用什麼容器盛的什麼菜，包括皇帝是在哪吃的都寫的清清楚楚！

一般情況下，皇帝每頓得有兩種湯(或粥)、4種主食、20多道菜。奇瓜異果、山珍海鮮之類的是輔菜，主菜是時令蔬菜、鵝、豬肉還有雞、鴨、魚。你以為這就夠了？人家吃的大米都是專門培育的！有紫、黃、白三種顏色！當然，還有「貢米」（各地上貢來的絕對是極品啊！）

當然，不單單只有「貢米」，根據規定，各地方boss每年都得上交燕窩、魚翅、野豬、鹿、狍、鹿筋、鹿尾、鹿舌、熊、臘豬、鹹魚、鱘鰉魚、虎骨、鱸魚、欒色魚、乳油、海參、乳酒、黃羊（蒙古boss獻）等。（碼著字的我不停地在吞口水，不知道你們有沒有吞口水）

慈禧太后一頓飯一般有100多道菜！豬肉類大概就有10種，做法也各不相同（烤、蒸、炒...）。瓜果和茶是飯前吃的。不僅如此，還有很多「規矩」——菜得擺成龍、鳳等吉祥的模樣，「福」、「壽」這些字樣也是可以的。盛放菜品的器皿以及餐具也非常考究。（御膳房天天好忙！）

不僅如此——宮廷的用餐還要走程序，還很繁瑣！

北齊時，就有負責宮廷飲食的機構了——光祿寺。一直到清代都有這樣的設置。隋唐還又搞了一個御膳機構——殿中省尚食局。殿中省尚食局負責日常吃飯，保證吃的東西符合皇上禁忌。光祿寺負責的主要是宮廷宴會、祭祀、在京官員的膳食。

以南宋為例說說用餐的繁瑣程序。皇上要吃飯的時候，從殿中省到皇帝用餐的地方，是不讓閑人走的。殿中省的人喊：「撥食！」，然後便會有10多位「院子家」，左手拿紅羅繡的手巾，右手托著食盒（罩著黃色的綉龍布），把食盒放在膳桌上。之後會用銀製品查看是否有毒，還要人「嘗膳」，最終保證膳食安全OK了，皇帝才吃。（對每次見到食物就迫不及待要吃的我來說，估計能憋死）

如今的我們一天3頓飯，清代皇帝是2頓。6點~8點吃早飯，下午2點~4時吃晚飯。每天皇帝吃飯前是要看清單的，上面不僅有菜品，誰做的都寫在上面。如果沒有說要換，那麼皇帝點的菜每次都備。皇帝膳桌旁還設有几案，用來賞賜的。這麼多，皇帝吃不完怎麼辦？分賜給別人。

這麼豐盛，不僅吃的好，肯定也吃的飽，那怎麼不胖？

首先，這麼繁瑣，估計胃口也不會太好吧！

其次，看看他們的生活習慣：

一、睡不好。睡眠不足！雍正、康熙往往深夜還在批奏摺，剛睡，4個小時後又得上早朝。而且憂思過度、睡不著啊！

二、他們幾乎每天在運動！！在康熙十年的九月要祭祀，於是起居注的紀錄就是這樣：某日，駐XX地。一個多月都在趕路！

這樣情況應該很多吧！還要打獵什麼的。

為訓練軍隊，康熙開闢了狩獵場。清朝前半葉，皇帝每年都來這射獵，史稱「木蘭秋獮」。一般情況下，每次都要進行20多天，康熙到嘉慶的140多年，木蘭秋獮就有105次！這麼大運動量，不瘦才怪。

最後：

關注一下，不會迷路

（青梅煮酒，閑話古今——阿密特考古）

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