黃花魚原來有這麼多做法，get起來隨便做

黃花魚又名黃花、大鮮，肉質堅實，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷等多種維生素。還滋補，開胃益氣，能增強人的食慾，好多人都愛吃黃花魚，黃花魚的做法也有很多，今天就推薦幾款，保證你吃著更有食慾！

一、糟香小黃花魚

原料：小黃花魚

調料：糟鹵、油

做法

先將小黃花魚開肚，去內臟，洗凈。

鍋中加油燒至八成熱，放入小黃花魚炸至金黃色撈出。

將炸好的黃花魚放入糟鹵中，浸泡2-4小時即可食用。

糟鹵是一種很好的調料，葷菜素菜都可以鹵起來。有些地方專門做這種鹵料，今天舌魔也來普及一下糟鹵的製作方法，環保不含任何添加劑，吃著香還方便，一鹵全天下。

用料：香糟、黃酒、糖、鹽、桂花

加工方法：將酒糟用黃酒化開，加入糖、鹽、桂花調和，靜至半刻，使得糟渣下沉，撇去上面的滷汁，再用紗布過濾即成。

二、雪菜蒸黃花魚

原料：腌黃花魚、雪菜末、菜心

調料：干辣椒、花生油、鹽、味精

做法

把腌黃花魚刨兩半，改刀裝盤。

魚身上撒雪菜末，上籠蒸熟取出。

菜心加鹽，味精炒熟，擺入盤中。

干辣椒切小段，撒在蒸好的黃花魚上，用熱油澆一下即可。

三、家常煎黃花魚

原料：黃花魚、雞蛋、麵粉

調料：蔥、姜、花椒、鹽、味精、料酒、花生油、澱粉

做法

先將小黃花魚處理乾淨，加鹽、味精、蔥、姜、花椒、料酒腌制入味。

雞蛋液、麵粉、澱粉調成糊，備用。

魚掛糊，入鍋煎至兩面金黃色，熟透即可。

四、腌黃花魚

原料：黃花魚

調料：花椒、鹽、白酒

做法

先將黃花魚去鱗，去內臟，洗凈，從背部片開。

取一大容器，先在容器內撒一層鹽，將黃花魚皮朝下放入。

加白酒、鹽、花椒，用重物壓實，腌20個小時。

將腌好的黃花魚入籠蒸熟後即可食用。

五、豆腐拌黃花魚

原料：黃花魚、豆腐、草菇

調料：花生油、薑絲、鹽、胡椒粉、酒、生抽、麻油、蔥段、白糖、生粉

做法

將黃花魚去內臟，洗凈，抹乾水分，用調料碼味，備用。

豆腐切火柴盒大小的塊，草菇洗凈切絲。

將花生油、薑絲倒盤中，放入微波爐用高火預熱2分鐘。

放入魚，煎5分鐘後翻轉。

再將豆腐、草菇擺放在魚旁邊，倒入生抽、麻油，高火蒸3分鐘即可。

六、微波黃花魚

原料：腌黃花魚

調料：鹽、料酒、白糖、蔥、姜、花椒、香油

做法

將黃花魚處理乾淨，加鹽、料酒、白糖、蔥、姜、花椒腌制24個小時，在晾24個小時。

將晾好的魚身上刷香油，放入微波爐中烤20-25分鐘即可。

黃花魚最適合春秋季腌制，大家不妨get起來，試試，做給家人吃！

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