毫無經驗，就敢在國外開一家《中餐廳》？

今天我們探的店，和以往大不相同。不是法餐，不是本幫菜，不在魔都，也不在中國，但是從主廚到服務員，沒有一個是你不認識的。

沒錯，這裡是「中餐廳」，這檔火爆的綜藝節目讓我們見識到了一家餐廳從無到有的過程（簡直辛酸）。

在沒接受到《中餐廳》的邀請之前，他們是影視圈、模特圈、主持界發光發熱的佼佼者。在經驗不足、資金困難、人手缺失……在無任何外力的幫助下，要經營一家中餐廳，成為了一場華麗的冒險。

「美景與美食兼得」

餐廳的坐落非常重要，如果開在一處風景宜人的地兒，可以讓顧客還未開始吃就先生了幾分好感。

甚至對一些人來說，吃什麼完全沒有在哪吃來得重要，比如說抬眼能看到一整個外灘。

中餐廳開在泰國的象島，象島又稱「閣倉島」或「昌島」，是泰國第二大島，是泰國著名景點，因全島形狀如同大象而得名。

寧靜和熱鬧在這裡並不衝突，聞著濕潤的海風，閉眼能聽到波濤聲。

「美麗僅僅只是個開始」

象島可不止一家餐廳，同行競爭在餐飲界並不少見。想要贏過其他競爭對手，就要有「與眾不同」的地方。於是明星們大顯身手……

當然，在這裡不得不提一下「助戰」嘉賓Mike，當一個偶像技能全開，就算是當服務員也耀眼無比~

技能1：拉客

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技能2：撩妹（被動技能）

技能3：點單

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技能4：駐唱

就算路過的人也認真聽完了才走~

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幾位明星各有專長，從店長到洗碗工，從開始的手忙腳亂，到最終磨合成為一套完整的體系。

「吃出家的味道」

作為主廚的張亮曾做過5年廚師，做菜可以說是專業水準。最圈粉的不是他做的有多好，而是你可以看出來他很享受這個過程。 「只有真愛一件事的人，才會這麼琢磨去創新」

這盤看似普通的番茄炒蛋，其口感滑嫩，營養豐富，最神奇的地方是可以從雞蛋里吃出螃蟹的味道。

升級版的泡椒土豆絲入口微酸、咀嚼時爽脆的口感帶著泡椒與花椒交融的味兒，直接刷新你對這道菜的認知。

其中黃曉明做的青島茄汁大蝦套餐是第三期里最貴的套餐菜，大蝦肉質鮮嫩，茄汁入味。

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中餐不同於烘焙，對於每一道菜用料的把控實際上都是有限制的，這也是同樣一道家常菜口味卻會有巨大差別的原因。比如說這盤宮保雞丁，就能讓你吃出驚艷感。

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連續追了幾期《中餐廳》之後，徹底被chef張亮圈粉！其中要數水煮牛肉最饞人~

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「所以，今天的菜品請自己動手」

當在美味面前，文字總是那麼蒼白無力。今天就著這家「中餐廳」的菜譜，動手為自己準備一桌豐盛的中式晚宴吧。

菜譜

賽螃蟹西紅柿炒蛋

主料：番茄/雞蛋

配料：姜/蒜瓣/砂糖/陳醋/番茄醬/料酒/鹽

1｜姜塊剁蓉，蒜瓣切片,番茄切小塊

2｜雞蛋打入碗中後打發均勻

3｜鍋中油燒熱後倒入蛋液，翻炒1分鐘出鍋備用

4｜鍋中置少量油燒熱，加入姜蒜，煎出香味

5｜加入切好的番茄翻炒一會，中小火熬至番茄完全出汁

6｜番茄出汁後加入2勺砂糖，2勺陳醋，鹽適量，2勺番茄醬，1勺料酒

7｜倒入煎蛋塊，中小火熬兩分鐘左右讓雞蛋充分吸收湯汁後即可

宮保雞丁

主料：雞胸肉／黃瓜／花生米

配料：豆瓣醬／辣椒／花椒／蒜／姜／蔥／生抽醬油／白糖／米醋

1｜去皮的雞胸肉切成雞丁

2｜加入料酒、生抽用澱粉抓勻，腌制10-15分鐘

3｜放入雞胸肉，翻炒出鍋備用

4｜熱鍋加入油，一勺豆瓣醬，辣椒、薑絲、花椒以及蔥段爆香

5｜放入切好的雞丁，倒生抽醬油一勺，白糖兩勺，米醋兩勺

6｜依次加入黃瓜、花生翻炒,出鍋

菠蘿咕咾肉

主料：去皮豬五花／黃、紅彩椒塊／菠蘿罐頭

配料：番茄醬／生抽／料酒／鹽／生粉／白醋／白砂糖

1｜五花肉去皮放料酒、鹽腌制

2｜五花肉沾滿生粉搓成球

3｜肉球過油煎至金黃色

4｜留一層薄薄的油，加入番茄醬

5｜放入洗好的彩椒段，最後放入煎過的肉球翻炒

6｜放入菠蘿翻炒後出鍋。

砂鍋焗魚頭

主料：三文魚頭

配料：料酒／醬油／生粉／薑絲／香料／薑片／大蒜／蔥段／干紅辣椒／醬油／耗油／蒸魚豉油／料酒／白砂糖

1｜將魚頭沖洗乾淨，去掉魚鱗、魚鰓、魚鰭，斬成塊兒

2｜倒入料酒、醬油、生粉、薑絲抓勻，腌漬20分鐘左右

3｜小火放入腌好的三文魚頭塊，煎到兩面微微焦黃

4｜放入切好的薑片、蒜瓣、蔥段、干辣椒，略微攪拌

5｜淋入2勺醬油、1勺蒸魚豉油、1勺耗油、1/2勺白砂糖，適量清水，高度和魚頭持平

6｜蓋上鍋蓋燜煮15~20分鐘，期間注意觀察，避免水分耗干

7｜燜好以後開蓋、大火收汁，出鍋後撒上香菜或香蔥碎即可

檸檬水

檸檬3個/蜂蜜 4勺/蘇打水1罐/冰塊

1｜用水洗乾淨檸檬後，用粗鹽或細鹽搓洗檸檬表皮，沖乾淨即可切片待用

2｜檸檬切片放入密封罐

3｜用蜂蜜倒入裝檸檬的密封罐，把密封瓶上下搖勻後再放進冰箱冷凍

4｜5個小時後取出，把冰塊，蘇打汽水，蜂蜜檸檬汁一起倒入杯子攪拌幾下即可

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