毛血旺底料怎麼做好吃？教你在家做經典川菜

毛血旺是很多朋友喜歡的川菜，它可以把你所有喜歡的蔬菜和肉類容納在一起，再加上花椒和紅油，真正的米飯殺手。毛血旺又稱作是不開火的火鍋，只要用料選擇正確，底料口味就會非常正宗，只要把食材丟進去就是鮮香的味道，十分適合廚房新手，快來看看怎麼做吧。

一、食材準備。主要食材鴨血、豆腐。配菜為生菜、金針菇等等。調料為豆瓣醬，豆豉醬，糖，油，鹽，雞精和胡椒粉，另外少不了辣椒、花椒、八角、醬油和芝麻油。

二、將生菜、金針菇或者您喜歡的其他蔬菜洗凈，如果你想要黃豆芽，可以提前焯熟。將所有配菜放在容器底部備用。

三、將鴨血焯燙一分鐘，洗凈備用。

四、把豆瓣醬、豆豉醬、鹽、雞精、糖和醬油混合均勻。

五、將蔥姜蒜以及其他辛香料、辣椒切碎備用。

六、放進胡椒粉和芝麻油攪拌均勻。

七、架鍋燒油，放入攪拌好的醬料翻炒，炒出紅油以後加適量水大火煮開，放入配菜以及鴨血、豆腐，煮開以後小火煮五分鐘全部撈出放在大碗里，將調味料放在上面，令燒熱油到油冒煙，直接潑在調料上，攪拌均勻即可。

毛血旺底料要想好吃，離不開辣味和麻味，您也可以選擇郫縣豆瓣醬搭配調料，炒出紅油一樣美味。您還可以加入黃鱔段、午餐肉、百葉等等您所有喜歡的食材，說到現在有沒有流口水呢？快來試試吧。【原創未經允許，謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！