普洱茶的干倉、濕倉、港倉，看這一篇文章就夠了！

關於普洱茶的倉儲的問題，很多茶友還是不怎麼明白。今天我們來聊一聊干倉、濕倉、港倉，以後大家購買普洱的時候就知道怎麼回事。

濕倉

濕倉是一種加速普洱茶轉化的捷徑催熟法，將普洱茶放在一個潮濕又高溫的環境里讓其加快發酵，濕倉沒有對溫度和濕度進行科學的控制，所以出來的茶很多有比較濃重的倉味兒，存放不好的濕倉茶甚至會產生一些有害的物質，發現有霉變的茶是不能喝的。

左邊濕倉茶，右邊干倉茶

港倉

港倉茶是近年來出現的一個叫法，也是最容易忽悠人的叫法，為啥這樣說呢？一般的掌柜會解釋港倉是放在香港倉儲的茶，其實，說白了，港倉也是一種普洱茶的催熟方法（加速普洱生茶轉化），只是比濕倉要技術含量高些，口感好，存放合理不會滋生有害菌。港倉其實也是一種濕倉，只是將溫度濕度控制的很好，可以將生茶逐步一點一點催化，最後出廠是讓人感覺新生茶轉化成老茶的速度很快。同理，大馬倉大多也都是一樣。

香港1970年代興起了技術倉，取代了長時間的自然倉儲。通過入倉及退倉的手段，使茶品經過五六年達到當地人習慣的口感，提前上市銷售。香港這種做倉方法，是有嚴格操作步驟的技術活。但這種做倉方法，雖然加速了茶陳化進程，卻對普洱茶的內質造成了無法彌補的傷害。同時，經過入倉的茶也會變得不那麼乾淨。

早期香港有剛入行的茶商因不懂入倉技術，就沒有對茶品進行做倉處理，保留到現在反而成就了干倉XX青。也有人嘗試瓦房倉儲，防空洞倉儲，海邊倉儲……雲南還有人去元江倉儲，以為在高溫高濕的地方就會藏出好的普洱茶，但效果呢？之所以有五花八門的倉儲，首要原因是沒有理解倉儲的核心要素。

干倉

比較簡單的理解就是自然存放的茶，不用任何手段，自然存放自然發酵的茶都可以叫干倉茶。但中國地大，各個地方氣候條件不一樣，所以即使是自然存放的同一款的茶，幾年後轉化的程度都會不一樣。

干倉茶

現在中國的普洱茶絕大多數集中在雲南、廣東、台灣、上海、北京等地區，其中廣東、台灣氣候濕潤，常年溫度較高，因此這裡的普洱茶轉化的速度會快很多，另一方面，雲南、上海、北京地區常年溫度平均較低，濕度也低，所以存放這裡的普洱茶轉化的會慢一些。

按照經驗，在有一張綿紙包裝下的同一款普洱，放在北方地區或雲南地區10年相當於放廣州4年！為什麼會有這樣大的差異，主要就是溫度+濕度。有化學常識的人都知道，發酵只有在一定溫度和一定濕度的條件下才會發生，雲南氣溫常年維持在一個較低的水平，北方地區夏天熱，但一年也就只有3-4個月是夏天，其他時候溫度也低，所以這裡的普洱茶轉化的相當慢。

當然，影響普洱轉化的條件也有其他，包括倉庫環境、包裝、所以說普洱茶是一個非常複雜的茶就是這個道理，但還是那句話，再好的茶也是要喝的，只要是自己感覺好的茶就是好茶，至於其他條件，根據個人情況有所選擇吧！

未入倉茶

定義相對於入倉茶，沒有刻意加濕、加溫、不通風、添加其他藥劑或物質，隨自然四季變化，自然儲存於人類可以長時間生活生存的空間，此為未入倉茶。

未入倉生茶，湯色從金黃、黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀紅……依年份與製程、品種不同而有所變化。共同特色與關鍵在於：湯色清亮，且泛油光。

茶品即使存放於濕度稍高環境（如兩廣、福建、台灣一帶），只要不經過刻意高濕、高溫、不通風環境，不容易出現入倉茶鎖喉感與倉味。

「果酸」是稍有年份未入倉生茶品主要特色，口感清爽不膩、回甘強，茶韻足、杯底留香。四、五十多年的印級茶，如果沒有入倉,以重手浸泡仍微帶苦澀味。

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