薯片炒肉的做法

紅薯最常是蒸著吃、烤著吃，但偶爾也可以換換口味，今天就將它炒著來吃。從冰箱中找出來塊五花肉來搭配它，有時候覺得越簡單的菜就越難做好，就如同這盤薯片炒肉，每次做了都不如媽媽做的好吃，後來不甘心的問了媽媽的秘訣在哪裡? 她笑著說在炒紅薯片之前，先把紅薯片用水沖洗幾下，能充分去掉紅薯中的澱粉，再配上海鮮醬油，這樣炒出來的紅薯片更好吃，大家也不妨試一下吧！

By 斯佳麗    【豆果美食官方認證達人】

用料

五花肉 50克

紅薯 2個

薑片 2片

小蔥 1根

海鮮醬油 1勺

料酒 1勺

油鹽 適量

做法步驟

1、準備好原材料；

2、燒熱鍋， 放入少許油， 下入五花肉片煸炒；

3、煸炒至五花肉片微微出油時放入薑片繼續煸炒；

4、翻炒幾下後放入從水沖洗過的薯片進去翻炒；

5、再加入適量的料酒和海鮮醬油；

6、再加入適量的料酒和海鮮醬油；

7、加入適量的鹽調味即可；

8、端上桌了。

小貼士

1. 五花肉無須腌制， 直接煸炒， 要煸炒五花肉片微微出油；2. 加入點海鮮醬油幫助提鮮；3. 薯片要先用水沖洗， 炒薯片時注意水不要加多，避免煮的過爛薯片碎了不成型。

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