家常菜的居家味道，這幾道菜吃起來更是有滋有味

家常豆腐

用料： 豆腐 1塊、雞蛋 2個、青椒 1個、紅椒 1個、木耳 少許（泡發並切成絲）、老乾媽豆豉 1大勺、泡椒 1大勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、雞精 少許、糖 1小勺、水 少許、水澱粉 少許。

做法：1.將豆腐切成方塊；

2.放入打散的雞蛋里使之沾均勻；

3.鍋內少許油放入沾好雞蛋液的豆腐；

4.兩邊煎成金黃色撈出備用；

5.另起油鍋,放入老乾媽豆豉和泡椒炒香；

6.放入青紅椒和木耳煸炒；

7.放入煎好的豆腐塊,翻炒一下，放入生抽，老抽，雞精，糖，加入少許水；

8.大火快速翻炒一下,轉中火2分鐘後淋如水澱粉快速翻炒即可

紅酒洋蔥燴蝦

食材：

蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油

做法：

1)將蝦洗凈後去殼去蝦線，控干水分。

2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。

3)黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將

蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。

4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。

5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。

6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。

肉末豆腐

原料：豆腐500克，豬肉末50克，郫縣豆瓣醬﹑黃豆醬各一大勺，八角一個，花椒少許，十三香﹑蒸魚豉油﹑蔥姜蒜末﹑鹽各適量。

做法：

1.豆腐用水沖洗乾淨，用手把豆腐掰成不規則的塊狀（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。

2.把豆瓣醬﹑黃豆醬混合在一起，放少許十三香拌勻，這樣放鍋里放的時候比較方便。

3.鍋中倒入少許底油，油溫四五成熱時，放入八角和花椒炸出香味。

4.放入蔥姜蒜末，炒香。

5.把肉末倒進去，用鏟子把肉末劃散。

6.炒至肉末變色，散開。

7.倒入調好的醬料，不停翻炒。

8.放入少許蒸魚豉油，提鮮。

9.加入小半碗冷水。

10.放少許鹽，調一下味道，醬汁燒開即可。

11.把醬汁倒豆腐內,再放入電飯煲內，煲30分鐘即可。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！