秋天多吃栗子營養高，讓你百病消

老人們常說「秋後吃一寶，百病自然好」，那這一寶是什麼呢？答案就是——栗子！果實含蛋白質5.7%，脂肪2.0%，碳水化物62%，灰分1.3%，澱粉25%及維生素B、脂肪酶。素有「乾果之王」的美稱。

1. 慢性腸炎常吃栗子。中醫認為，栗子性味溫和，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，可治反胃、腰腿軟弱等症。

2. 老人吃栗子腿腳好。人老腿先老，防止腿老，除了運動外，還可以沒事就嚼嚼栗子。中醫認為，栗子有健脾補肝、強身壯骨的功效，對腎虛效果也很不錯，特別是老人腎虛、大便溏稀更為適宜。吃栗子的時候還有講究，把栗子放在嘴裡，然後慢慢仔細嚼，直到嚼成漿再咽下去，這樣才能有效解決腰腿疼。

3. 栗子+雞能大補。從中醫的觀點來看，栗子和雞肉都具有補虛、健脾、和胃的作用，二者搭配可以相得益彰。對於大病初癒的病人、生完小孩的孕婦、身體柔弱的人可以多吃點小雞燉栗子，可以起到大補的作用。而且，秋季養生的重點是補腎，栗子被稱為「腎之果」，具有補腎壯腰、活血的功能，很適合秋天吃。

4. 生嚼栗子養護前列腺。栗子性溫、味甘，熟食健脾，生食補腎止遺，對腎虛腰痛者，最宜食用。

5.味甘，性溫，入脾、胃、腎經；養胃健脾，補腎強筋，活血止血；主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒；

如何挑選栗子

選購栗子要先看顏色，外殼鮮紅、帶褐、紫等色、顆粒光澤的，品質一般較好。外殼變色、無光澤帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

栗子的製作技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食；

2.生板栗巧去皮：用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼後放入盆里，加上開水浸泡一會兒後用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應注意浸泡時間不宜過長，以免營養丟失;

3.栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以了。

此外，用栗子治病，需要生吃。李時珍介紹的方法是：「以袋盛生栗，懸掛風乾，每晨吃十餘顆，隨後吃豬腎粥助之，久必強健。」吃時要細細嚼碎，口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能起到效果。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！