如何能增加鐵的吸收？
鐵的重要性
鐵是一種非常重要的人體所必需的營養素，特別是育兒的家長們肯定對於鐵不陌生，因為之所以要在六個月及時添加輔食，就是因為純母乳餵養的話，6個月的寶寶開始出現鐵缺乏的風險開始顯著增加……
相關文章：
「鐵元」效果真的好嗎？孕期貧血該怎麼辦？
孩子缺鐵性貧血怎樣應對？
日常生活中人體也需要充足的鐵來構成血紅蛋白，從而幫助身體攜帶氧氣。
鐵的劑量
不同人群每天所需要的鐵的劑量是不同的，簡單來說，如果是經常吃肉的人，往往不會缺鐵，但是現如今很多女性平時處於一個減肥的狀態，對於肉量限制得非常嚴格，這時候就容易出現缺鐵性貧血的情況，那麼哪些食物富含鐵呢？
紅肉，
肝臟都是補充鐵的良好來源
鐵的來源
首先自然是紅肉類了。
比如說豬肉牛肉這些肉中的血紅素型鐵吸收率會非常的高，除了紅肉以外，肝臟也是補充鐵的良好來源。另外，哪怕是雞鴨、魚肉、貝類，也可以獲得充足的鐵。
非血色素型鐵的主要來源於穀物和蔬菜。
很多人都聽說過菠菜富含鐵，確實相比於多數的植物來說，菠菜中的鐵含量並不低，一般來說，只要是黑色綠色深色的蔬菜，包括一些葉菜往往都可以，再有想一些穀物水果乾豆類，也可以補充非血色素型鐵，只不過這種鐵就算量高一些，吸收率往往也會比較低。
我們一般不建議大家靠吃紅棗來補鐵是因為紅棗中的鐵含量並不太高，同時糖分還會比較多。
哪些人群會缺鐵？
理論上採用均衡飲食結構的人不應當出現缺鐵性貧血，但是如果是兒童青少年，懷孕期間的女性常常正常飲食中的鐵沒有能夠滿足他們的需要。
像素食主義者就更不用說了。雖然從鐵的總量來看，素食主義者吃的蔬菜非常的多，常常鐵攝入量很高，但是由於吸收率低的問題，因此最終仍然存在著缺鐵的風險。一般我們建議素食主義者鐵的攝入量大概是非素食主義者鐵需要量的1.8倍。
怎樣增加鐵的吸收？
除了直接攝入鐵以外，還有一些成分可以幫助鐵的吸收，比如說富含維生素C的食物，像各種柑橘類的水果蔬菜，甚至是直接維生素C的藥片。
另外維生素A也與貧血有關，一方面維生素A的存在可以使得某些植物性食物中鐵的吸收率增加，另一方面維生素A對於免疫對於抗感染的作用最終對於對象整體營養的改善是很有幫助的。
搭配一些肉類其實也可以讓穀物中鐵的吸收率大大增加。
哪些食物會抑制鐵的吸收？
抑制鐵吸收的食物最被大家所熟知的恐怕是綠茶、咖啡等等富含多酚的食物，我們也建議最好把喝咖啡和富含鐵的膳食進餐時間錯開。
抑制鐵吸收的食物最被大家所熟知的恐怕是綠茶、咖啡等等富含多酚的食物，我們也建議最好把喝咖啡和富含鐵的膳食進餐時間錯開。
富含植酸鹽的食物也會顯著減少鐵的吸收
鈣其實也會影響鐵，只不過這種影響往往是非常短期的，長期分析研究發現鈣和奶製品對於鐵吸收其實沒有什麼嚴重的不良後果。
特別提醒：
是有一些男性以及患有個別疾病的人群有可能會出現鐵攝入風險過高，進而會增加糖尿病心臟病和肝損害的風險，而且一般來說，除非是孕期女性，我們也很少推薦使用鐵補充劑。
總之，提醒大家要想預防缺鐵性貧血，一定要採用均衡飲食，對於已存在缺鐵的患者，可以通過以上這些建議來增加鐵的吸收。
※體型消瘦的大學生該怎樣安排飲食和鍛煉？
※嬰幼兒需要補充維生素D嗎？
※牛油果的來歷和營養價值有哪些？
※只有頂級富豪才需要找營養師嗎？
※痛風患者該怎樣補充蛋白質？
TAG:營養師顧中一 |