百姓心中的「長壽菜」，每天吃一點，養肝明目！用來補血尤其適合

生活水平一天比一天在提高，很多也開始注重起了「養生之道」，而長壽就是人們追求的一個美好的願景，但也並不是遙不可及，現在的長壽老人也是越來的越多了。在長壽養生的方法中，最受人歡迎也是我們生活中最常見的就是飲食養生，而我們每天吃的蔬菜就是其中必不可少的物質之一，今天要跟大家來分享的也就是這麼一種蔬菜，百姓心中的「長壽菜」，每天吃一點，不僅可以養肝明目，對於貧血的患者來說也是大有好處的，尤其的要多吃了。

莧菜 ，原名:莧，別名:雁來紅、老少年、老來少、三色莧，有些地方又名"紅蘑虎"、雲香菜、雲天菜等。蔬菜中常見的營養物質在莧菜中都能夠找到，補充這些物質能增強體質。莧菜的藥用價值也很高，在古代中醫會通過莧菜入葯、治病。

莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。適宜於貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

說到補血，這裡要多說幾句桂圓是對於女性而言也是補血的滋補佳品。在桂圓之中含有豐富的鐵質、鋅等營養素，這些物質都是人體生長所需的重要成分，被人體攝取之後還能很好的幫助人體改善血液中紅血球的功能，對於貧血的女性來說是極好的食療佳選。

莧菜營養豐富，莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，含有大量的蛋白質能容易的被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為孕婦在孕期中提供豐富的營養元素，提高孕婦的免疫力。

莧菜有哪些食用禁忌？

1、莧菜不能與牛奶一起食用，若是同時食用將會影響人體對鈣的吸收。

2、莧菜不能與甲魚一起食用，否則將會導致消化困難。

3、莧菜與山葵不能一起吃，否則將會導致中毒。

4、對於陰盛陽虛體質、慢性腹瀉、脾虛便溏的患者來說，應該少吃或是不吃莧菜，否則將會加重病情。

清炒莧菜：準備莧菜500g、蒜瓣3顆。把莧菜去梗清洗乾淨，最後一遍清洗時，要輕揉數下，把蒜瓣洗乾淨，拍成碎狀。

打開爐火，直接把莧菜、蒜瓣放入鍋中，不停翻炒，莧菜變得萎縮，加入少量的食用油，繼續翻炒，加入食鹽、雞精調味即可，要保證莧菜的莖梗部位軟而不爛。

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