別丟，這些食材可有「大作用」
隨著生活水平的提高，人們在食材方面的需求很容易就得到滿足，但與此同時，對精緻食物的追求也催生了食物浪費。廚房中，有一些食物被人們當做「垃圾」扔掉，但事實上，這些食物可都是寶！
菜葉子
除了青菜、大白菜等葉菜外，很多蔬菜的葉子，自然而然都被丟棄。其實，有些菜葉的營養價值往往大於根、莖，棄之不吃實在可惜。如辣椒葉，中醫認為，常食辣椒葉有驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容之功效。辣椒葉中含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素、多種維生素和其他營養物質，其味甜，口感很好。
推薦做法：可與肉同炒、可煮湯、還可涼拌。
玉米須
很多人在煮玉米時，將玉米須摘得乾乾淨淨。大批的「黃金寶貝」就丟棄在風中散去了。在中藥里，玉米須又稱「龍鬚」，性平，有很好的預防保健作用，可以平肝利膽、瀉熱利尿。對治療高血壓、糖尿病、膽結石、腎炎水腫、黃疸型肝炎等有較好的療效。
營養學家則指出：玉米須中藏著寶貴的黃酮、苷類、礦物質、有機酸及糖類等，具有抗氧化、抗腫瘤、調節免疫功能等藥用價值的成分，值得我們充分利用。
推薦做法：將新鮮的玉米須煎水代茶飲。
米「外衣」
在淘米時經常用水久泡，或用熱水淘洗，或淘洗次數過多，則丟掉了米面的「外衣」。中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。
營養學家指出：米「外衣」中含有豐富的 B 族維生素，對人體神經系統有很好的調節作用。曾有報道稱，某地區經常有嬰幼兒因食用精製米、面過多而導致患腳氣病死亡。
妙用淘米水：1.用淘米水洗手，不僅能去污，還可使皮膚滋潤光滑。2.用淘米水漱口，可以治療口臭或口腔潰瘍。
魚眼魚鱗
吃魚刮魚鱗、不吃魚眼是很多人的做法。但是丟棄刮下的魚鱗、魚眼可都是「寶貝」。
營養學家分析：魚鱗中含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，和多種礦物質，尤以鈣、磷較多，是一種特殊的保健品。而魚眼含有相當豐富的不飽和脂肪酸，有增強大腦記憶力和思維能力、防止記憶力衰退、預防老年痴呆的作用；對高膽固醇、高血壓等疾病患者也有輔助食療作用。
推薦做法：將魚鱗洗凈，用水煮食，用蔥姜蒜調味。放入冰箱後做成魚鱗凍食用；魚眼和魚肉一同食用。
椒鹽魚鱗做法：1.魚鱗洗凈，放鹽、料酒、胡椒粉腌 10min。2.魚鱗均勻撒上干芡粉一片片放入燒熱的油鍋中炸，魚鱗捲曲，變金黃即可撈出。3.炸好的魚鱗放盤子撒椒鹽即可。
小藕節
吃藕的時候，藕節總被丟棄。其實，我們丟掉的是具有較高的藥用價值的寶貝。中醫認為，蓮藕及藕節都有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食療作用，也是治療鼻出血、急性咽喉炎的良方。
推薦做法：將藕節搗汁飲用，並在鼻內滴上 3耀4 滴，每天 2耀3次，是治療鼻出血的良藥；將生藕節去須洗凈，用食鹽腌 14 天。以開水沖洗後每次含服 1 枚，每日 2次，可治急性咽喉炎。
