葡萄酒還是葡萄醋？真得感謝他！

路易?巴斯德（Louis Pasteur）

說到葡萄酒歷史上的人物排行榜，排在第一位的應該是巴斯德了。著名的「巴氏消毒法」就是他的成果。巴斯德揭開了植物界、動物界之外，還存在一個包含酵母菌、細菌神馬的微生物界，這是對世界顛覆性的重新認識。

巴斯德當時有個主顧，這個人就是拿破崙三世——1855年的巴黎世博會上讓法國葡萄酒名聲大噪的人。巴斯德不負國王所託，發現了葡萄酒變酸是由於微生物的作用，他的巴氏消毒法，解決了釀酒人上千年的困擾。

巴斯德和他的助手蓋榮（Ulysse Gayon）還創建了釀酒研究所，該研究所在隨著葡萄酒學院合併到波爾多第二大學，如今是全球葡萄酒科學的殿堂級學府，培養出名人無數。還有著名的狂犬病疫苗也是巴斯德貢獻的哦！

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