素食主義要注意，長期不吃肉，會造成營養不良

人的生存需要多種營養的支持，需要飲食多樣。肉類食品雖然高脂肪、高熱量，但是它的營養價值卻是其他植物性食物無法代替的。肉類含蛋白質高，並含有植物性蛋白質所缺少的賴氨酸。肉類食物中的營養素更容易被人體吸收。此外，肉類食品還是部分維生素的良好來源。如果長期不吃肉會造成維生素缺乏，營養攝入不充足。所以飲食應該葷素搭配。

中國營養學會在2016年發布了中國居民膳食指南，我們挑其中的精髓來做闡述。

1. 食物多樣、穀類為主

每天的膳食應該包括谷薯類、蔬菜水果類、禽肉蛋奶類、大豆堅果等食物。平均每天需攝入12種以上食物，每周25種以上。

2. 吃動平衡

各個年齡段的人群都應養成天天運動的好習慣。要保持健康理想的體重，就要堅持日常的身體活動。每周應至少進行5天中等強度的活動，累計150分鐘以上，每天主動活動量最好為6000步。與此同時要減少久坐的時間。尤其是伏案工作的人，每隔1小時應該起來動一動。

3. 多吃蔬菜、奶類、大豆

每一餐都要有蔬菜，保證每天的攝入量不低於300克，深色蔬菜應該達到1/2；水果也要天天吃，保證每天在200～350g，並且果汁是不能代替鮮果的；保證每天300g的牛奶，經常吃一些豆製品，適量吃堅果。

4. 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

具體吃多少，這個中國營養學會也給出了建議。每周吃魚280～525g，禽畜肉是280～525g，蛋類每天1～2個，平均每天的攝取總量不要超過200g，蛋白質食物的選擇，以魚肉和禽肉類為優先，吃雞蛋不要丟棄蛋黃，少吃肥肉、煙熏和腌制的肉製品。

5. 少鹽、少油、控糖、限酒

要培養清淡的飲食習慣，少吃高鹽和油炸食品，成人每天食鹽不宜超過6g，烹調油不要高於30g，精製糖的添加每天不要超過50g，最好控制在25g以下。反式脂肪酸，現在很多快餐食品中不少見，攝入量不要超過2g。足量的飲水，成年人每天至少要保證1500m～1700ml的飲水量，兒童、少年、孕婦、乳母不應該飲酒，成人如果要飲酒，男性一天的酒精量不超過25g，女性不超過15g。

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