5款很好吃的家常菜做法，是那種吃一口就深深愛上的味道！

【爆炒豬肚尖】

用料：豬肚尖一個、姜一塊、蔥一匝、青椒黃椒各幾片、小香芹幾支、豆瓣醬一勺、鹽一小勺、胡椒粉適量、黃酒幾滴、澱粉一勺、油少許、麵粉兩大勺（清洗豬肚用）；

做法

1.先自來水沖洗外面，然後把豬肚翻過來洗裡面，洗裡面的時候是把豬肚放在盆里（不要放水），加麵粉三勺，用兩隻手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用水沖乾淨，反覆兩三次；

2.在加入鹽三小勺，還是用兩隻手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用自來水沖乾淨，反覆這樣的程序2－3次；

3.加入些白醋，用兩隻手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用自來水沖乾淨，直到水很清澈，豬肚很乾凈ok，再翻回來；

4.外層的洗法一樣，麵粉和鹽的用量次數都可以相對減少，比較容易洗乾淨的！乾淨後用醋，鹽，酒浸十分鐘；

5.清洗好豬肚以後，割下豬肚尖（「幽門」往上約12厘米左右的部分），切長4cm，寬0.7cm左右的小塊；

6.切一小撮薑絲在豬肚尖里，加入一勺鹽，一點點胡椒粉，幾滴料酒，拌入味；再放入一勺澱粉，繼續抓均勻；最後倒入一小勺油封油；

7.鍋里熱油，倒入肚尖，開大火；猛炒至肚尖變白即可，大約40秒左右，裝起備用；鍋里熱油，放入薑片，蒜片，蔥白，爆香；加入一勺豆瓣醬，繼續炒香；放入其他的配料；

8.倒入豬肚尖，大火炒3秒左右，試味按自己味道再調入鹽即可，放入香蔥段，即可裝起食用，也可以加入幾滴老抽上色；

【肉末粉絲煲】

用料：肉末、紅薯粉、洋蔥、蔥、姜、蒜、香菇、紅椒、生抽、老抽、豆瓣醬、料酒、糖；

做法

1.準備好製作肉末粉絲煲的食材。肉末、紅薯粉、洋蔥、蔥、姜、蒜、香菇、紅椒、生抽、老抽、豆瓣醬、料酒、糖。

2.紅椒切碎。香菇切碎。洋蔥切碎。姜、蒜切成碎末。切好所有的輔料後，把紅薯粉在溫水裡泡軟。

3.鍋中倒一些油，然後把蒜末、薑末倒進去炒一下，再放進肉末炒到變色後加入豆瓣醬、料酒炒，接著放進香菇、洋蔥，加點生抽、老抽炒；

4.炒完後鍋中倒一些清水，撒些鹽、白糖，然後把泡軟的粉絲放進去和湯均勻的拌過後倒入砂鍋；

5.蓋上蓋，小火燜煮2-4分鐘勁道十足、爽滑至極的肉末粉絲煲出鍋啦~

【腰果雞丁】

用料：雞邊腿1隻腰果150克；青椒1/4個紅椒1/4個甜麵醬20克番茄沙司20克白鬍椒粉少許鹽少許糖1小勺料酒1湯匙生抽1小勺玉米澱粉1小勺蔥1段蒜2瓣；

做法

1.雞腿洗凈去骨、去皮；切成小塊；加入白鬍椒粉、鹽、生抽、料酒抓勻至調料吸收；加入澱粉、幾滴食用油抓勻腌制10分鐘；

2.青、紅椒切小塊；蔥、蒜切碎；甜麵醬、番茄沙司混合，加入澱粉、糖和水調和成碗汁；腰果用水沖凈控水；

3.涼鍋凉油小火倒入腰果；炸至表面微黃撈出控油備用；原鍋下入蔥、蒜碎炒出香味；下入雞丁（先不要動，10秒後再翻動雞丁）；將雞丁劃炒開至變色；下入碗汁炒勻至湯汁微稠；下入青、紅椒和腰果翻炒均勻即可出鍋；

【魚香茄子煲】

用料：茄子500克肉沫40克蒜蓉20克青椒3個紅辣椒少許；油適量鹽1.5克醬油1湯匙白糖少許芹菜1根豆瓣醬1湯匙馬鮫鹹魚10克；

做法

1.備好食材；茄子連皮切滾刀塊，用清水浸泡片刻，防止變黑，洗凈後撈起擠干水分；辣椒洗凈切粒，馬鮫鹹魚用開水洗凈控干水分，剁碎；

2.熱鍋，倒入比平時炒蔬菜多一點的食用油，下蒜蓉爆香；倒入肉沫煸出香味，然後加入鹹魚繼續煸炒干透至香味四溢；調入一勺豆瓣醬；

3.倒入茄子不停翻炒至軟棉，一直保持大火烹調哦，調入鹽、醬油、調入白糖、翻炒均勻；

4.芹菜洗凈切段，砂鍋內塗抹一層食用油，將芹菜段鋪在鍋底，芹菜有增香防粘鍋的作用，鏟起炒熟的茄子鋪在芹菜上面；

5.遮上蓋子，置於爐頭上煲5分鐘左右，開蓋，關火。撒上辣椒碎，即可原煲端上餐桌食用；

【蘿蔔乾炒肉】

用料：蘿蔔乾適量、鹽適量、蒜瓣、醬油適量、油適量、豬肉克、大蒜葉、朝天椒；

做法

1.蘿蔔乾放冷水裡泡半小時，趕時間的話就用熱水泡發，但一定得注意不要泡過頭了，那樣蘿蔔乾就沒嚼勁了；

2.蘿蔔乾切丁，這個隨意，我有時切很小的丁，有時切長丁，其他需用到的配料也準備好；

3.下油油燒到7成左右；再煸肥肉；我喜歡煸到如圖這個顏色再放瘦肉；翻炒過後加大蒜；加辣椒（小米椒），因為我無辣不歡；辣椒炒幾下再加蘿蔔乾一起炒；

4.放鹽，五香粉，老抽，我喜歡每放一樣調料拌勻再放下一個，感覺這樣會更入味，之後加點熱水，燜兩分鐘；

5.最後加大蒜葉拌勻快速出鍋，大蒜葉在鍋不宜久留，要不然很快變色，不好看了；最後出鍋裝盤；每吃這個菜我要多吃一碗飯，真的很下飯；

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