如果你煎的雞蛋不膨脹？一定是少了這些細節！

主要食材：雞蛋、小蔥、蘿蔔乾。

1、小蔥洗凈切成小粒。

2、雞蛋打在碗里，加少許胡椒粉和料酒打成蛋液。

3、把蘿蔔乾洗凈，並擠干水，放到蛋液里。

如果蘿蔔乾是大塊的，用刀把它改成小粒，我買的是切碎的蘿蔔乾，所以不用改刀了。

4、把蘿蔔乾和蛋液攪拌均勻，然後根據蘿蔔乾的鹹度加入適量的鹽攪拌均勻。

5、然後放入蔥花攪拌均勻。

6、熱鍋熱油，倒入蛋液，並晃動鍋子，把蛋液攤開。

7、待底部的蛋液凝固後，用鍋鏟把蛋液翻一面，轉中小火慢煎。

8、要不斷地給蛋液翻面，使它們受熱均勻。

9、我不喜歡吃煎太久的蛋，為了縮短煎的時間，我用鍋鏟把蛋餅弄散。

10、煎至蛋液都凝固熟了，關火盛起裝盤即可。

煎的時間長短根據各人的喜好來定，這只是我個人做法，僅供參考。

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