養殖的鯰魚能吃嗎

養殖的鯰魚能吃嗎

1、養殖的鯰魚能吃嗎

養殖的鯰魚能吃。

鯰魚,學名鯰魚,又稱作鬍子鰱、粘魚、塘虱魚、生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根鬍鬚。鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化,特別適合老人和兒童。

2、鯰魚的營養價值

鯰魚營養豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質17.3克,並含有多種礦物質和微量元素,特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外,全身是寶,鯰魚是名貴的營養佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

3、清蒸鯰魚的做法

材料:新鮮鯰魚2條,生薑一塊,蔥2根,蒸魚豉油,花生油。

做法:

3.1、把買回來的鯰魚宰殺後洗凈,將魚背上切幾刀(記得肚子的地方不要切斷哦),擺放在蒸魚碟中,生薑切絲,撒在魚身上,蔥切花備用。

3.2、蒸鍋上放涼水,放上蒸魚碟,加蓋把魚蒸熟（注意控制好時間哦）。

3.3、把蒸好的魚慢慢取出來,倒掉蒸魚時蒸出來的血水,撒上點蔥花,澆點蒸魚豉油在上面,再澆上燒滾的熱油就可以了。

小訣竅:

把蒸好的魚蒸出來的水倒掉,是因為蒸出來的血水會帶有腥味,把它倒掉魚的味道就不會腥啦。要是沒有蒸魚的豉油,用顏色淺一點的醬油代用味道也很好。

1、鯰魚葯食俱佳,以燉煮最宜。鯰魚體表黏液豐富,宰殺後放入沸水中燙一下,再用清水洗凈,即可去掉黏液。鯰魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食,或與中藥荊芥同食,有可能對健康不利。

2、清洗鯰魚時,一定要將魚卵清除掉,因為鯰魚卵有毒,不能食用。

3、鯰魚子有毒,必須經過較長時間的燒煮才可食用,否則會引起中毒,癥狀主要為腹痛和腹瀉。

4、鯰魚中含有比較豐富的蛋白質和脂肪,雖然相對其它魚類來說會略肥一點,但是對於氣血虛的人來說倒是有一定的滋補作用。另外同樣因為脂肪含量比較高,所以我們平時吃鯰魚也容易覺得有點肥膩,最好搭配一些素菜來吃哦。

釣鯰魚的小知識

1、天氣

真正適合出去釣鯰魚的天氣是在颳風的時候或者是在下小雨的時候,另外還可以選擇在夜晚的時候垂釣,因為在晚上鯰魚也是比較活躍的,所以夜釣的效果也還是不錯的。

2、餌料

在野外釣鯰魚,最好可以使用小魚小蝦來垂釣,還有用蚯蚓的效果也是挺不錯的。也可以買商品餌料來使用,但是建議大家最好是可以選擇帶有酸臭味兒的商品餌料,因為這樣的餌料會對鯰魚產生很大的吸引力。

3、釣具

因為鯰魚的力氣很大,所以我們在釣鯰魚的時候可以使用硬釣的魚竿,長度要小於七米二。在選擇魚鉤的時候一定要使用帶著倒鉤的大魚鉤,而且魚鉤最好還是粗一點的,魚鉤的鉤尖也是要尖銳一點,這樣才適合鯰魚咬鉤,也幫助我們將鯰魚釣上來。為了防止斷線而導致跑魚的現象的發生,我們也是要使用粗一點的魚線,而且要重視釣線的強度。

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