軟炸香酥肉，十一假日餐桌必備，如此美味2分鐘輕鬆學會

香酥肉的特點：色澤紅亮，酥軟醇香，肥而不膩，很受大眾喜歡的一道家常菜，做法也是很簡單，快和小編學習一下吧！

香酥肉製作方法：

主料：

豬肉(肥瘦)400克

調料：

八角1克 香葉1克 花椒1克 桂皮1克 醬油30克 白砂糖15克 大蔥5克 姜1克 大蒜（白皮）3克 澱粉(豌豆)5克 醋5克 味精2克 植物油50克

烹飪步驟：

1.將豬肉去皮，用涼水洗凈，放入開水內燙透，再用涼水投涼，改成大斜片，擺在盆內加大料、花椒、香葉、一半蔥姜、桂皮、醬油、湯上屜蒸爛。

2.其餘蔥姜切絲，香菜切段，蒜切片。

3.把蒸爛的肉片抹上濕澱粉10克（澱粉5克加水）後，放油內炸至呈火紅色倒出。

4.勺內放底油，用蔥薑絲、蒜片炸鍋，加醬油、白糖、醋、味精，再將炸好的肉片放入勺內，煨三分鐘，翻個兒盛入盤內，撒上香菜段即可。

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