來自食品標籤的小「秘密」

食品包裝袋

在食品包裝袋上，我們經常可以看到各種各樣的食品標籤，包括配料表、營養成分表、保質期等等。很多人在購買食品的時候，並不會太在意這些食品標籤，但其實它背後藏著很多的小秘密！

根據食品類別標籤，我們就可以挑選出自己需要的乳製品。如果需要更高營養的，就可以選擇低溫巴氏鮮牛奶、發酵乳、常溫純牛奶

如果希望口感更好，也可以選擇強化營養素的復原乳。相比之下，儘管復原乳流失了部分的營養，但蛋白質、鈣質等沒有太大的損失。

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一般來說，在食品配料表中，含量最大的原料會排在第一位，最少的會排在最後一位。而常見的幾種食品添加劑有

奶精：風味口感近似牛奶，含有少量反式脂肪酸，但完全不能替代奶類的營養價值。

麥芽糊精：升血糖速度極快，糖尿病患者應避開。

代可可脂：其中可能含有人造的反式脂肪酸，會增大動脈粥樣硬化、冠心病等多種慢性疾病的風險。

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除了食品類別、配料表和營養成分表之外呢，還有一個人人都知道的食品標籤，但很多時候也容易被忽略，那就是保質期。

在選擇食品的時候，我們首先是要選擇在保質期內的，同時越接近生產日期的產品安全係數會越高。此外，我們還要看清楚保質的條件。比如瓶裝牛奶，標註4℃~6℃可以貯藏五天，但是如果我們常溫存放，很可能一天就壞了。

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編輯：小卜

來源：《金牌幫女郎》

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