蝦滑是用什麼蝦做的 蝦滑怎麼做才最好吃

蝦滑是用什麼蝦做的?蝦滑可以只用蝦肉製成，不過一般會用其它肉，或者一些食材一起搭配。它吃起來鬆軟可口哦!請看本文介紹。

蝦滑是用什麼蝦做的

蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。

蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。

蝦滑用鮮蝦,不能用凍蝦。具體是哪種蝦,看成本唄,河蝦比較嫩,容易做。

蝦滑怎麼做才最好吃

材料：蝦500g，蒜30g，姜20g，澱粉10g，雞蛋2個，鹽20g，料酒20g，香油10g，雞精10g，青菜50g

做法：

1、取凈蝦肉，加兩瓣蒜和一小塊兒姜，加入半杯清水，一塊兒放入攪拌機中打成泥。

2、蝦泥中分別加入少許澱粉。

3、加入一個雞蛋、鹽、料酒和香油。

4、將蝦泥攪拌上勁備用。

5、取一空碗放入雞精、鹽、香油和蔥花。

6、鍋中放入清水，開火，用勺子將蝦泥舀成適中的大小放入鍋中。

7、繼續用大火煮至蝦滑全漂在水面上。

8、放入切好的青菜，將煮好的蝦滑倒入碗中即可。

小提示：

1、攪打蝦泥時，除了加水還可以加點胡蘿蔔等營養小菜。

2、鍋中的水還是涼的時候就可以開始放蝦滑，這樣不會影響蝦滑的口感，這樣做是為了讓蝦滑更容易成形。

3、如果口味重，可以將蝦滑煮熟，再加上調料煎成蝦滑餅。

蝦滑一般在火鍋店是必點的食物，它主要是用蝦製作的哦，那麼蝦滑是用什麼蝦做的？蝦滑怎麼做才最好吃？

蝦滑的製作技巧

蝦滑，大家聽起來是否有些新鮮呢，它其實是用蝦肉做成的哦，不過口感和平時吃的蝦不太相同，蝦滑吃起來更有勁道，而且滿滿的蝦肉香味。想吃到正宗有勁道的蝦滑，下面的製作技巧不得不看哦!

技巧1：如果單純的將蝦肉打成糊狀，其實口感並不會太好。做成美味的蝦滑，需要略微留取部分蝦肉，這樣水後蝦肉會膨脹，咬起來口感很特別哦。吃起來很爽滑，而且能感受到蝦肉的勁道，也是蠻不錯的。蝦滑配魚滑、山藥滑一起吃很不錯!

技巧2：將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然後剁成泥放入大碗中，不用太細膩，帶點細細的顆粒口感更好，接著將2片生薑切成末用紗布擠出薑汁到蝦泥中，再放入少許料酒和蛋清順著一個方向攪打均勻，再放入少許鹽和干澱粉還是順著原來的方向攪打均勻。

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