風冷冰箱冷凍牛排：不見血水才是真正保鮮

冰箱誕生以來，延長食材的保鮮期限、保留食材營養是其最根本的功能。但由於產品品質良莠不齊以及冷凍室保鮮技術的匱乏，造成肉類食材解凍後流血水等營養流失現象屢見不鮮。然而，9月25日，海爾冰箱推出一則 「解凍不流血水」的視頻，向用戶和行業宣告解凍：風冷冰箱冷凍牛排，不見血水才是真正的保鮮。

實驗中，在同等條件下，普通風冷冰箱內的牛排化凍後，牛排不僅色澤變暗、紋路模糊，還在盛放牛排的盤中留下了大量血水；海爾全空間保鮮冰箱中的牛排化凍後，不僅色澤新鮮如初、紋路清晰可見，而且盛放牛排的盤子潔白如新，無一點兒血水。

同樣是牛排解凍，為何會出現如此截然不同的結果？對此，有解釋稱，風冷冰箱每40小時化霜一次，而普通風冷冰箱普遍存在無法將冷凍室風道關閉的問題，當冰箱自動化霜時，化霜室產生的熱氣通過冷凍風口進入到冷凍室內部，引起室內溫度升高，使冷凍室存在10℃溫度波動。而溫度波動則會導致生成的冰晶刺破牛排的細胞，但細胞中的營養成分卻被凍存在冷凍室內，直到牛排解凍之後，營養成分就會以血水的狀態流失。

據《2017健康冰箱白皮書》顯示，用戶對冰箱的需求呈現出從「有」到「優」的轉變，減少儲存食品的營養元素流失、提升食品品質成為當下用戶的保鮮訴求。而普通風冷冰箱中的牛排解凍後營養流失，顯然已經不能滿足當下用戶的需求。在此情形下，海爾冰箱聯合研發團隊歷時16個月研發出恆溫技術，在冷凍風道前、後之間加入冷凍風機遮蔽裝置，用來智能控制冰箱製冷系統。冰箱化霜時，風機遮蔽裝置關閉冷凍室出風口，抑制化霜時的熱氣流入冷凍室，避免冷凍溫度上升，將冷凍室溫度波動降低45%、化霜升溫降低40%，有利於鎖住食物營養，解決了用戶一直以來抱怨的歷史難題。

喬布斯曾說過：「領袖與跟風者的區別就在於創新。」海爾冰箱一直與用戶持續交互，為解決用戶痛點而進行產品創新迭代。在了解到用戶的乾貨存儲、冷凍室保鮮需求後，海爾冰箱發明了乾濕分儲、精控微風道、智能恆溫等行業領先技術，為用戶提供最佳儲鮮體驗。基於此類創新，海爾冰箱不僅成為首個主導國際IEC保鮮標準的中國企業，還獲得了全球首張VDE保鮮認證證書，主導了冰箱產業的用戶體驗、保鮮技術、行業標準等方面的重大變革和發展方向。

此次海爾冰箱通過視頻演示的創新交互形式，不僅讓用戶直觀的感受到其原創的智能恆溫技術的科技實力，也向行業釋放了技術創新升級的信號。在當前僅關注冷藏室保鮮的時代，海爾冰箱開創冷藏冷凍全空間保鮮格局，帶領用戶進入保鮮新時代的同時，也引領著行業升級發展趨勢。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！