顏值要高，鹽值卻不能太高

古語有云：「愛美之心，人皆有之。」

不誇張地說，應該每個人都會很注重自己的顏值，穿衣打扮，化妝P圖，顏值「蹭蹭蹭」地往上飆。

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但是，光注重顏值可不行，講營養愛美食的膳識君要告訴你，除了重視顏值，你更要注重的是：鹽值。

鹽值？就是你每天攝入的鈉含量，通俗點說，就是你每天吃了多少鹽。

「哦這個我知道！我每次買吃的都會看NRV的。」

「對對對，我也是，上次買了一包辣條，一看鈉含量130%，嚇得只吃了兩根。」

「嗯，鹽吃多了確實不好，會增加患高血壓的風險。」

嗯，看來大家對「鹽值」還是有初步認識的，至少買東西吃之前先看NRV（營養素參考值），已經很不錯了。

不過，你真的知道生活中那些高鹽值的地方嗎？2012年中國居民營養與健康狀況監測結果顯示，我國每人每天平均食鹽的攝入量為10.5克，儘管比2002年下降了1.5克，但仍然遠遠高於建議的6克攝入量標準。

下面，膳識君來告訴你一些你可能沒注意過的高鹽值領域。

一

喜歡吃帶鹹味的主食

偏愛煎餅、拉麵、速食麵、炒飯、皮蛋瘦肉粥、魚片粥？這些雖然都是主食，但是相比於一碗普通的白米飯，它們有著更多的加工過程，而加工過程是要放鹽的，煎餅炒飯什麼的就不說了，比如挂面、拉麵、餃子皮，為了防腐、調味、提升「筋道」，往往含有更多的鹽。

所以，主食最好還是選擇沒有鹹味的，更何況你的菜就已經加鹽了。

二

偏愛加工肉製品

如果你特別喜歡吃培根、火腿、香腸等加工肉製品，恭喜你，鹽值又提升了。加工肉製品為了防腐和改善品質，鹽含量真的非常高，可能跟女朋友做的「黑暗料理」不相上下。

所以對於加工肉製品，還是少吃點吧，建議每個月只吃兩三次就好，而且要配合少鹽的食物哦！

三

用餐愛蘸醬，喜歡搭配小鹹菜

膳識君有一段時間在安徽大合肥出差，在那裡下館子發現一個普遍現場，就是上白米飯的時候，一定會給你額外配一份小鹹菜。

確實，白米飯搭鹹菜，非常下飯。但是不知不覺間，鹽值就過高了。榨菜腌菜香辣醬這些鹹味小菜和調味料中都含有不少鹽，比如各種佐餐調味醬中的鹽含量高達5%~8%。此外，豆豉、蚝油、海鮮汁、蝦皮、海米等配料，也都含不少鹽。

四

做菜喜歡先放鹽

我們之所以覺得咸，是因為人的味蕾上有鹹味感受器，當它與食物表面附著的鈉離子發生作用，就能感知到鹹味。

而要達到同樣的鹹味，晚放鹽比早放鹽用的鹽量更少。較早放鹽，鹽分已深入食物內部，需要放更多的鹽才能達到與晚放鹽同樣的鹹度。這樣你就不知不覺鹽值上升，所以，做菜要養成晚放鹽這個習慣！

五

經常吃外賣、快餐，下館子

實不相瞞，作為一個注重營養與健康的膳識君本人，也經常需要吃外賣和下館子……

飯館裡的菜之所以感覺味道「足」， 那是因為放的鹽和增味劑（味精、雞精）更多，吃到的鈉非常高。是的，味精、雞精也是含有鹽的。

所以在外面吃慣了，吃家常菜就會覺得特別香。如果有一個人肯經常給你做飯吃，趁早收了吧。

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以上這些小習慣，你也有嗎？不（少）吃辣條、話梅的確實應該，但是生活中的這些漲鹽值的小習慣，更要注意哦！

最後，膳識君希望大家都好好吃飯，保持高顏值，低鹽值。

膳 識

達能營養中心

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