幾款家常卷餅的美味做法，回味不絕色形俱佳喜歡嘗試一下吧

土豆絲卷餅

食材：麵粉250克、熱水140克、土豆2個、香菇100克、豬瘦肉50克、尖辣椒1個（小的）、胡蘿蔔適量、蔥1段、生抽適量 、料酒適量、鹽適量、雞精適量、油適量~

做法：

把麵粉倒入盆中，劃圈倒入熱水，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰放一邊醒發。利用麵糰醒發的時間把瘦肉、土豆、香菇（香菇提前用熱水焯一下）、胡蘿蔔、辣椒和蔥切絲備用。

把麵糰揉勻擀成長條，切成均勻的面劑子。（比餃子的劑子要大哦），把面劑子用掌心按扁，在案板上倒一些油，把面劑子的一面蘸上油，把有油那面的兩個劑子疊在一起。

再用掌心按扁，用擀麵杖擀成餅狀，平底鍋燒熱後把餅放進去，用小火烙制。（平底鍋可以刷些油，我沒有放油直接烙的。），餅鼓泡的時候翻過來烙另外一面。這個時候就可以揭開上面的餅分成兩張薄餅了。

把所有餅都烙好後放一旁備用。（可以蓋上保鮮膜保持餅的軟度），鍋中放油燒熱後放入肉絲炒至斷生，放入生抽和料酒翻炒均勻。

把土豆絲和香菇一起倒入鍋中翻炒3至5分鐘，把蔥絲、辣椒絲和胡蘿蔔絲放入鍋中，再炒個兩三分鐘，調入鹽和雞精翻炒均勻，盛出裝盤，把適量土豆絲放在餅上，先包兩邊再包上面，然後捲起來。

雞蛋卷餅

食材：雞蛋3個、胡蘿蔔小半根、大蔥小半根、豬肉4兩、生抽2勺子、料酒1勺子、水半鍋、鹽半勺子、花生油適量~

做法：

準備好3個雞蛋，胡蘿蔔，大蔥洗乾淨。豬肉買的時候叫別人拿攪肉機攪碎，胡蘿蔔，大蔥剁碎放入豬肉里，再打入一個雞蛋，放入2勺生抽，1勺料酒，半勺子鹽，1勺子油。

然後向一個方向攪出勁來，調成肉餡備用，另外兩個雞蛋打入碗里調成雞蛋液，一定要調散才好做餅，平底鍋預熱放入適量花生油，把一半雞蛋液倒入攤 平，煎得黃了取出來。

然後把蛋餅修一下，成正方形，放入肉餡攤平，向一邊卷到中間，另一邊也卷到中間，把另外一塊也依次做好。

收口朝下擺在盤子里，放鍋中隔水蒸15分鐘關火，半分鐘左後取出來 ，取出來等涼點在切段 ，切好段即可開吃了。

雞肉卷餅

食材：雞胸肉2塊、麵粉100g、胡蘿蔔半根、生菜（洗凈備用）適量、生抽適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、姜幾片、蔥半棵、油適量、澱粉適量、番茄沙司適量、熱水（80度左右）適量~

做法：

準備麵粉，把熱水分數次加入，用筷子攪拌成絮狀，稍晾後用手揉成麵糰放置二十分鐘左右醒面，雞胸肉切絲放入蔥姜，用鹽、料酒、黑胡椒粉、生抽和澱粉拌勻腌制半個小時左右。

胡蘿蔔切成條狀，用熱水煮至斷生備用 5.麵糰醒好後放在面板上，撒上麵粉，揉成長條，分成小劑子，取一個面擠，用手摁扁，撒上麵粉，用擀麵杖擀成圓形面坯。

用擀麵杖從面坯的一邊捲起來，順時針方向擀動面坯，直至擀成圓形薄片，平底鍋燒熱後，把面坯放進去 ，發現有小氣泡後翻面，有大的氣泡鼓起時就熟了，出鍋放置備用。

炒鍋倒油燒熱後，先把腌好的雞肉放進去一塊先試試油溫，有氣泡冒出時下入雞肉，炸至金黃撈出控油，取餅一張，擺上生菜葉子，胡蘿蔔條，放上雞肉和番茄沙司，把餅從下面折起來，然後從一側捲起來即可。

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