鱸魚的做法食譜詳解 讓你在家製作出脆爽可口的家常美味

鱸魚是一款非常美味的魚類，吃起來嫩滑可口，深受尋常百姓的歡迎。鱸魚主要分布在太平洋的西部海域、我國的沿海等淡水海域中。鱸魚的品種眾多，它以魚蝦等為食。它富含多種維生素、蛋白質、脂肪等成分，經常食用些鱸魚可以健胃補腎，小孩吃魚肉還能讓大腦變得更加聰明。

對於產後的婦女而言，鱸魚是一款滋補又不用擔心吃了會發胖的營養食材。接下來小編就將為大家詳解兩款鱸魚的做法食譜，教你在家也能輕鬆做出嫩滑鮮美的魚肉大餐。

茄汁鱸魚。

1、準備的食材非常豐富，需要鱸魚、胡蘿蔔、青豆、玉米粒。

2、先將買回來的新鮮的鱸魚宰殺，去除表面的魚鱗和內臟。放在清水下，洗凈內外的血水。在魚身上用刀划上幾刀，逐一往裡加上適當的鹽、胡椒粉進行均勻地抓捏，置於一旁腌制半個鐘頭，使其充分入味。

3、鱸魚腌制完成後，用廚房用紙吸幹上面多餘的汁水。在上面均勻地裹上一層澱粉，花刀口裡也要裹些澱粉，這樣製作出的鱸魚的造型才會好看。

4、趁著腌制鱸魚的時間，將胡蘿蔔削去外皮，用刀切成小丁狀。將玉米粒、青豆放在清水中清洗，洗凈後撈出備用。

5、在鍋中倒入適當的食用油，油溫加熱到七八成時。拿著鱸魚的尾巴，將魚頭先入油鍋中炸，魚頭炸製片刻，再將魚身整個放入鍋中。魚身基本定型後，用漏勺撈出，瀝幹上面的油分。等油溫再次升高之後，再次將鱸魚放入鍋中復炸一遍。

6、利用鍋中的余油，逐一往裡加入些許的番茄醬、白砂糖、醋、適當的清水。將準備好的青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁一齊下入鍋中，湯汁大火煮沸後，加入些許的水澱粉進行勾芡。湯汁收濃後，將它淋在炸好的魚身上，撒上些香菜段便可食用了。

香辣烤魚。

1、先將買回來的鱸魚洗凈表面的血水，用刀剁去魚頭。從魚腹部開始切開，一直切到魚脊骨處。把鱸魚平鋪在砧板之上，用刀在上面斜劃幾刀。

2、往裡逐一加入些許的烤肉醬、生抽、料酒、蔥薑絲進行均勻地塗抹，置於一邊腌制半個鐘頭左右。

3、在平底鍋之中下入適量的食用油，油溫燒到七八成後。把腌制好的鱸魚放入油鍋中，小火煎至一面金黃後，用鏟子輕輕翻面，繼續煎至金黃色澤，便可盛出待用。

4、把新鮮的西蘭花切掉底部比較硬的部分，用手掰成小瓣狀。洗凈後，瀝干多餘的水分。在煮鍋之中，煮開冒泡後。把西蘭花放入煮鍋中，焯一遍水。洋蔥去皮，用刀切成細絲。

5、清洗炒鍋或者另起一鍋，同樣倒入適當的食用油，放入洋蔥絲進行煸炒。待其香味散發後，把西蘭花放入鍋中一同翻炒。撒上些許的鹽進行調味，便可關火。把西蘭花和洋蔥絲鋪在盤底，把之前煎好的鱸魚放在上面便可食用。

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