用於檢測假酒的裝置

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近日，曼徹斯特大學的研究人員已經研製出世界上第一台可以用來檢測假酒的手持式感測器裝置，讓你在不開瓶的情況下就能分辨出你所購買的伏特加或是威士忌的真假。

SORS(空間偏移拉曼光譜學設備)能夠對隱藏在玻璃瓶下面的物體和內容進行高精度的化學分析。這種設備是通過光學方法工作的，它先引導激光穿過玻璃瓶，然後對玻璃瓶內各種複雜的化學信息整理分類後再進行分析，最終得到結果。

其實這樣的設備已經投入商用了，但通常用於危險品的檢測或是用於分析和篩選藥物。而這一最新版本是在曼徹斯特生物技術研究所(MIB)的化學學院被開發的，這是第一次在食品上使用這種手持工具。這項研究已於9月21日發表在《自然》雜誌上。

烈酒是歐盟出口比重最大的農產品，歐盟政府在烈酒的消費稅和增值稅上的收入至少為230億歐元。同時，約有100萬份工作與烈酒的生產、分銷和銷售有關。

該研究的負責人——來自MIB的Roy Goodacre教授說道：「假冒偽劣食品和飲料，特別是酒類產品，會嚴重影響人們的健康，同時也會波及社會和經濟。如果我們要想讓消費者放心，就需要確保這些產品都是符合標準的，沒有任何污染或偽造。」

假酒會對飲酒者的健康產生巨大影響。不管願不願意，那些大品牌都要遵守歐盟法律和標準，但假冒商品一般不遵循嚴格的衛生和安全程序。因此，假酒里通常含有危險的甲醇——這是一種防凍劑，飲用後會導致喉嚨痛、頭暈、噁心甚至失明。

研究的合著者——David Ellis博士補充道：「非法烈酒的銷售會嚴重影響人們的健康，工業酒精或甲醇被造假者大量使用，全世界每年都有多起關於假酒的死亡報道。這就是為什麼我們開發了這種方法，不僅是為了確保品牌的真實性，還為了保護公眾健康。」

該小組在封閉的玻璃容器中測試了大約150種知名品牌的蘇格蘭威士忌、朗姆酒、杜松子酒和伏特加，其中包括40種假冒產品。除了能夠檢測假酒外，研究人員還可以鑒別多個著名的蘇格蘭威士忌品牌，並檢測出不同程度的酒精含量。

該小組還對在當地商店購買的幾瓶烈酒進行了測試。研究人員先進行了未開瓶測試，然後將酒打開混入了不同量的甲醇進行檢測。同時，研究人員還表示，瓶子的顏色對檢測沒有影響。

本文譯自 phys，由譯者 Lough 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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