金定窯白瓷印花花鳥紋盤-日本大阪市立東洋陶瓷美術館
此盤的外形與花紋都類似於唐宋時期金屬器皿式樣，採用模具印花工藝，各樣紋飾均清晰精細。口沿部位後加的銀質扣口，是為了避免定窯製品使用覆燒技術造成產品口沿部位無釉的不足，也有美觀和保護的功用。金代定窯大量生產這種風格的印花白瓷，在同時期南宋的宮廷遺址遺迹中也有不少出土。
定窯白瓷的馳名始於北宋，而定窯白瓷的燒造則始於唐代。定窯窯址位於河北曲陽澗磁村。唐代的定窯白瓷具有與邢窯白瓷相似的特徵，器形有碗、盤、托盤、注壺、盆、三足爐和玩具等。造型與五代時期的作品相比，器沿均具有厚唇，豐肩，平底，底加圓餅狀實足，有的為玉璧底。唐代定窯白瓷大多與當時邢窯白瓷相似，胎骨斷面較細，胎色潔白，另有一類胎骨比較厚實，斷面比較粗，但燒結較好。
考古挖掘出個時代的特色器物和窯具，提供可靠的分期資料，器物諸如：中晚唐注壺、五代的三彩香爐、北宋早期的白釉刻花方盒、貼花五足香爐、北宋晚期的黑釉醬彩碗、金代的白釉劃花大缽、元代的白地黑花長命富貴紋碗，出土窯具諸如：晚唐五代地層中多出現三葉形、三叉型支釘、漏斗形匣缽；北宋早中期則以漏斗形匣缽為大宗，亦有三葉形支釘出現；北宋晚期地層窯具種類更為豐富，匣缽以漏斗型與直壁匣缽為主、也有大型簡形匣缽，同時有大量碗形、盤形支圈出現；金代地層中以環型支圈為大宗，伴有較單純的大型簡形匣缽。
定瓷胎色潔白，胎體堅薄，胎質細膩，不太透明，施釉極薄，可以見胎，釉面瑩潤如玉，釉色被形容為象牙白。
中晚唐至北宋初期的定窯白瓷，定窯白瓷受邢窯影響甚鉅，因瓷器是在還原焰中燒成，釉色白里泛青，又因當時的燒造技法為仰燒，外壁滿釉，底足無釉；至北宋中期後，因宋代定窯改用煤作燃料，於氧化焰中燒成，釉色中含微量鐵元素三氧化二鐵，釉色轉為白中泛黃，呈所謂象牙白，又因當時燒造技術轉變為覆燒，致器物芒口無釉，外壁及底足滿釉；直至元代，定窯白瓷的胎質粗松，胎色呈青灰色，釉面欠缺光潤。
晚唐五代時期的白釉，具有一定的遮蓋力，使得刻劃的線條不易看清；隨著刻花裝飾的發展，白釉也進行改良，透明度提高，釉層也較早期薄，可清處的顯現胎體上刻劃的紋飾。
此外，定窯白瓷上的「淚痕」，也是定瓷的重要特色之一。淚痕多見於盤、碗的外部，因施釉厚薄不勻，很多積釉的形狀似淚痕，亦被稱為「蠟淚痕」，隱現著黃綠色。
