天冷吃火鍋還不給胖 這樣吃絕對沒問題

　　天氣轉涼，火鍋成為人們驅寒的大多數選擇。但是一頓火鍋之後，MM們大概會因為吃太多東西而對自己的體重深感抱歉了。　　那麼冬天吃火鍋怎麼「巧」吃才不胖呢?MM們不妨給自己來一點紅酒或者是蘋果醋之類的飲品，可以減少食物的攝入和殺菌、去膻，又不影響氣氛。1、肉食類　　火鍋當然免不了肉食，但是肉食的卡路里又有低有高，各位MM們可以避重就輕，選擇比較低卡路里的食物啦。下面是一個經常在火鍋店裡出現次數比較頻繁的肉食卡路里表，大家可以根據自己的需要搭配一下。

低熱量肉食(熱量/重量)：鴨胸脯肉90/100g羊肉(脊背) 94/100g羊肉(胸脯) 109/100g牛肉(後腿) 98/100g兔肉102/100g野兔肉84/100g牛肚72/100g雞胸脯肉133/100g黃魚(小黃花魚) 99/100g

2、蔬菜類　　蔬菜，建議各位MM在吃火鍋的時候多次點青菜，畢竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效，吃罷了熱氣的火鍋，配點涼性的蔬菜還是對身體有益處的。　　白菜：也是植物纖維比較豐富的蔬菜之一，天氣轉涼後白菜糖分較足，口感很好，而且現在白菜不是很涼，吃了對身體很有益處。用作火鍋青菜，吸足了湯水，吃起來鮮嫩可口。　　涼瓜：涼瓜不僅可以在夏天吃，對於天涼的火鍋來說也是不可多得的配菜。與熱氣的火鍋搭配在一起，即可涼血解毒，也可以在飽餐一頓時減減肥。　　芹菜：可能吃火鍋時用芹菜有點神奇，呵呵，不過我試了試，覺得芹菜用來火鍋真的不錯。芹菜大量粗纖維，能增進腸蠕動，藉以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物，有利於減肥和清潔腸腔。　　冬瓜：很多人喜歡用來下火鍋，其實冬瓜含水分高，含熱量很低，有明顯的利尿功能，故在清理內環境和減肥上功效顯著。　　菠菜：是一種養顏佳品，含有豐富的鐵和胡蘿蔔素，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。菠菜含有蛋白質，每0.5公斤菠菜相當於兩個雞蛋的蛋白質含量。3、調料類　　至於調味料，其實各式調料，花生醬、沙茶醬、麻油等等，這些調料都有著超高熱量。而且每一種調料都能刺激人的味蕾，使人食慾更加旺盛。其實各位可以選擇用醋來代替，至少熱量不會那麼高。　　吃火鍋注意兩大點：　　肉要煮透　　鍋底湯熱氣騰騰，肉片、魚丸、大蝦、豆皮、海鮮、生菜、麵條……想想就解饞吧，生食熟食、犖的素的一鍋涮，這就是火鍋。陳改雲說，生熟一鍋煮，火候要把握。有些人講究口感，肉片下鍋里隨便一涮就撈出來進了嘴，嘴巴是爽了，沒準病菌、寄生蟲卵也進去了。　　吃火鍋，肉食一定要煮透，夾著血絲的程度最好不要吃，生肉上攜帶的病菌和寄生蟲卵通過徹底加熱才能殺滅，否則會引起胃感染等疾病。嘴巴重要還是健康重要，相信誰都明白。　　此外，應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。　　別搭冷飲　　許多人吃火鍋愛配冰爽的冷飲，女士和小朋友來一大桶橙汁，男士就來冰鎮啤酒，吃一口熱騰騰的涮菜，來一口冰爽的啤酒，那種刺激的確是種美妙的感受。　　但這種吃法，卻容易使嘴巴和食道受傷。「從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因為怕燙，就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉或便秘」。過涼的飲料本身也會刺激腸胃，甚至引發腸痙攣。　　因此建議吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先放在盤子里涼一下，蘸點冷調味品，飲料的溫度也不要太涼。

吃多了怕肥胖，一天應該吃幾個雞蛋？

很多人之所以對雞蛋充滿恐懼感，其實是畏懼其中的膽固醇。一個普通大小的雞蛋，大約含有 200 毫克膽固醇，佔了每日推薦攝入量的三分之二。人們普遍認為，吃進去越多的膽固醇，血液中的膽固醇含量肯定越高；血液中膽固醇高的話，得冠心病的幾率肯定也得上升——一言以蔽之，吃雞蛋容易得冠心病。被扣上同樣帽子的，還有魷魚，比如網上熱傳的「一口魷魚等於六十口肥肉」。

「吃雞蛋容易得冠心病」，這個邏輯鏈通俗易懂，但事實並非如此。要分析這個問題，我們先從雞蛋開始說起。

雞蛋裡面有什麼？

一個雞蛋裡面，含有大約 7 克左右的蛋白質，雞蛋含有人體所需的全部八種必須氨基酸，對於人類而言，雞蛋的蛋白質類型和氨基酸構成都非常完美，僅次於母乳。另外，蛋黃含有豐富的卵磷脂，這是神經系統中非常重要的營養元素。再考慮價格的因素，雞蛋簡直是這個星球上最物美價廉的食物了。

雞蛋裡面的膽固醇固然非常高，一個蛋黃中含有相當於半斤瘦肉中所含的膽固醇。然而，膽固醇並不是很多人想像的那麼壞。

膽固醇是什麼？

如果名詞有分正能量或負能量的話，那麼膽固醇一定屬於後者。很多人對膽固醇的印象並不好，在日常飲食中想法設法的減少攝入膽固醇。但實際上，膽固醇是身體里非常重要的東西。膽固醇參與膽汁酸、維生素 D 以及激素的合成，比如大家熟知的雌激素和雄激素。

膽固醇以脂蛋白的形式存在於人體血液中，包括高密度脂蛋白膽固醇（HDL-c）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-c）、極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL-c），前者俗稱「好」膽固醇，後兩個俗稱「壞」膽固醇。HDL 將膽固醇從血管中運回肝臟，而 LDL 和 VLDL 正好相反，會促進膽固醇沉積在血管壁上，從而提高心血管疾病的風險。

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