國慶中秋假期怎麼過，有她們就夠了！

金秋，是蟹黃滿蟹膏肥的時節，蟹有上百種，美食家蔡瀾說：「說到蟹味，大閘蟹當然是無可匹敵，是天下螃蟹之中香味最濃的」。對於小編來說，秋天最享受的應該就是與家人和好友坐在一起吃上一桌鮮美無比的饕餮「蟹」宴。

自古以來金秋吃螃蟹就有很多講究，古時的風雅之士們，更是將食蟹、飲酒、賦詩、賞菊作為金秋時節的幾大快意之事。梁實秋先生就曾經說過，「有蟹無酒是大煞風景之事」！

說到配蟹美酒，小編不得不推薦這個葡萄酒品牌，它最近就搞了件大事情，邀請了五星級華爾道夫酒店的米其林星級大廚James和知名美食大V食尚小米，聯手打造了一場別開生面的金秋美蟹美酒盛宴，不僅演繹了螃蟹的各種吃法，還為廣大吃貨呈現了一份完美的蟹酒搭配。

這就是尼雅葡萄酒，一款來自大美新疆天山腳下的產地生態葡萄酒，被吳秀波稱之為「一款既有藝術品位又關注情感價值的葡萄酒」。還剛剛獲得了權威賽事2017亞洲葡萄酒大獎賽最高榮譽大金獎，而大金獎從來自全世界的葡萄酒中僅逐出27枚，中國葡萄酒摘得2枚，尼雅葡萄酒斬獲其一，其品質可見一斑。

尼雅葡萄酒一直用最日常的方式來呈現生活中的美好，拉近葡萄酒與你我的關係，譬如這場美蟹美酒盛宴，尼雅攜首款2016年份霞多麗干白葡萄酒，在金秋與你我最熟知的螃蟹來一場完美舌尖的綻放。

受邀華爾道夫酒店米其林星級主廚James用一道別出心裁的蟹粉賽螃蟹開場，與尼雅2016年份霞多麗干白葡萄酒完成了一場天衣無縫的搭配。這道製作簡單的菜有著與眾不同之處：最後澆的蟹粉是由蟹黃、蟹膏、完整蟹拆肉加入豬油及秘制調料炒制而成，也被稱作「禿黃油」。

蟹粉的濃郁與雞蛋的軟嫩鮮美交織，再配上一口飽滿圓潤的尼雅霞多麗干白葡萄酒，清新果香瞬間化解黃膏的濃膩，酒中清爽適中的酸度大大提升了蟹味的鮮美。連米其林星級大廚都忍不住稱讚：「可以說是一份美味，雙重鮮美！」

正如大廚所說：

 「不管中餐還是西餐，干白絕對是海鮮最好的搭配；白葡萄酒的酸味和果香有助於喚醒我們的味蕾，讓人產生一種愉悅爽口的感覺」。

——華爾道夫酒店米其林星級主廚James

如果你不想就這麼簡單的結束金秋最不容錯過的滋味，避風塘椒鹽大閘蟹與尼雅霞多麗干白葡萄酒的搭配，或許更入你的口味。

酥脆鮮香的避風塘椒鹽大閘蟹，與別具風味的避風塘作料一併匯於口中，再配上一口尼雅干白葡萄酒，去腥解膩，專屬於蟹的那份鮮香風味得以更好地綻放於唇齒間，讓味蕾的愉悅感更上一層樓。

當然，很多人或許和美食大V食尚小米一樣，認為大閘蟹自帶五味，清蒸是最佳做法。它最大限度地保證了大閘蟹的原汁原味，清蒸後的陽澄湖大閘蟹，香濃肉軟，汁液鮮美。

 「蟹黃的鮮香與蟹膏的粘糯搭配年份霞多麗干白葡萄酒，清新圓潤的口感，豐富的酸度，充分激發出螃蟹最原滋原味的鮮香」

——知名時尚美食大V食尚小米

清蒸大閘蟹和尼雅年份霞多麗干白，伴隨著清新果香和足夠活躍的酸度，入口後既保留住了螃蟹的鮮味，又為大閘蟹增加了一絲清新感，喚醒味蕾的每一個細胞。

看到這裡，你是不是也和小編一樣口水流下來…… 不多說了，小編這就去買尼雅的干白葡萄酒了，再來一筐螃蟹……

這個金秋，無論是簡單的複雜的、清蒸的椒鹽的，一瓶尼雅干白葡萄酒都能讓螃蟹的滋味更加美妙；這個中秋，就帶著尼雅金獎品質的干白葡萄酒，和家人、友人、愛人來一場完美蟹逅。

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