千層烙餅簡單快手，零失敗，又香又軟且層次分明，放兩天都不硬

以前回家路上總有賣這種千層餅的小攤，我特別愛吃。不過自從看了製作過程後，就不喜歡吃外面的烙餅。不看不知道，真的看了嚇一跳。那烙餅用油，不是一般的多。現在什麼東西都喜歡自己琢磨著做做。

千層烙餅，一層一層的纏綿在一起，色澤金黃，酥脆可口，一口咬下去，暖香朴面，那真是要人命的香氣。我這款烙餅用油很少。只需要用刷子在鍋面薄薄的刷上一層。吃起來讓你沒有一點負擔。

每天早起一個小時就能為家人做上美美的早餐，營養豐富，衛生乾淨，讓家人可以元氣滿滿的開始新的一天。你們也可以試試，簡單快手，零失敗！

【家常烙餅】

材料;（3人份）

食材：中筋麵粉400克，開水，涼水，植物油適量，鹽少許

製作方法：

1.將麵粉準備好。備好食材，燒開水備用。

2.開水燙2/3的麵粉，拌面絮

3.剩下的1/3麵粉用涼水拌面絮，兩種面絮拌勻，這樣揉面不燙手

4. 用手和成麵糰，粘手的話加點植物油，不需要揉太光滑，封好一旁餳半小時以上

5.面案上撒乾麵粉，麵糰搓長條，切2個等大的面劑

6. 蘸麵粉按扁，擀圓擀薄、刷植物油、撒少許鹽。

7.餅皮中間為起點。

8.逆時針向上開始卷

9.把側面介面處都捏牢。

10.頂端介面處也捏住封好。大頭在下、尖角在上，立起來。

11.按扁，擀薄擀圓。

12.平底鍋燒熱，刷油。

13.把餅搭在擀麵棍上移到平底鍋里。小火烙，底面起泡就翻面。

14.兩面烙成金黃色，起鍋。

15.出鍋的大餅在菜板上摔幾下，這樣層次更分明，切開就可以上桌了，摞著放餅更軟。

小貼士：

1.喜歡花椒味的可放點花椒粉，但建議原味，鹽也少點。

2.煎的時候一定要用小火，見外皮足夠金黃了，裡面就絕對煎熟了

3.若是放在電餅鐺里烙，比較省事。

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