河粉怎麼做好吃 美味做法教給你

河粉，很多人也會叫它沙河粉，生活在東南沿海一帶的居民，特別是廣東地區的人們會把它當做主食食用。河粉屬於傳統的特產小吃，因其起源於廣州的沙河鎮，因此得名。河粉雖然名字里包含「粉」字，但卻和普通的粉絲不一樣，它不是澱粉做成的，而是由白麵粉做成的，製做成品的河粉也很簡單，大米清洗乾淨之後需要用磨面機打磨成粉，盡量磨得細一些。

這樣做出來的河粉口感比較細嫩。打磨成粉狀後，加清水攪拌成麵糊，然後取少量的麵糊平鋪在蒸鍋上，蒸熟放涼後，用刀切成條狀就可以了。做成的河粉是白色的，而且是原始狀態，沒有味道，我們可以通過其他烹飪方法做出更美味的河粉。休息時間，我們不妨做一道炒河粉，低脂還健康。炒河粉需要準備一些綠豆芽、火腿腸來搭配，味道會更好一些。

綠豆芽需要事先泡水，然後洗乾淨並且瀝干水分，火腿腸切成條狀，就可以開始做美味了。鍋內放油加熱，油熱後放入打散的雞蛋，炒好後拿出來。接著再放一些油，將蔥花、辣椒、蒜末放進去進行煸炒，炒出香味後把河粉倒進去，注意的問題是不要一直用鏟子翻炒，還需要用筷子攪拌一下，否則河粉很容易炒斷，加入適量的生抽和料酒。

河粉炒熟後，把綠豆芽放進去，小心翻炒然後加精鹽、雞精和白糖，盡量用大火翻炒，味道更美味，但要注意不要炒糊，出鍋前倒入雞蛋和青椒翻炒幾次即可。

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