值得存的普洱茶

一年

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一年四季，科學品茶，你我他受益於茶。

普洱茶越存越好，越久越好喝，這是普洱茶風靡全國的重點理由之一。當然，普洱茶的刮油【喝完生普很容易餓】，還有可以降血糖【很多人喝了會醉，其實就是血糖太低】，實在的功能，是普洱茶越來越多人喜歡的真正原因。

新普洱茶味道濃烈，刺激性強，對於喝慣高山茶或者普洱老茶的人比較不習慣。老的普洱茶由於陳放較久，經過長時間的轉化和發酵，茶性變得較溫、刺激性弱，能促進血液的新陳代謝，據說還能養生、助氣、補氣。存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。

那麼有一句普洱名言，存普洱，存的是什麼很重要，如果原來存的茶不好，一百年也是如此。那麼存什麼樣的普洱更好呢？

從目前茶友的認可和存儲後的反應，古樹是普洱最好的存茶基礎，是不是所有的古樹都好呢，當然不是的，一般要存頭春的古樹。山頭重要嗎？其實我說這話，可能會得罪炒作山頭的朋友了。因為這些價格比較高的山頭，出名，也是因為那些有價值的古樹，而那些山頭的小樹和大樹，也相應地水漲船高。所以頭春古樹比什麼山頭更重要。

今年春茶的時候，那些有古樹的茶山和村寨，價格都比往年高50%到100%，有些甚至高了三倍，而大多數茶農反應是應該乾旱，茶葉減產，所以才漲價。而經過近半年，那些手裡春茶沒有銷售出去的茶農，不知道還會這樣的想法嗎？估計後悔了吧！

茶價是茶友接受為原則，如果因為乾旱減產一些，就滿天要價，這樣的茶農，真心不應該擁有好茶。這樣是愧對茶友的。茶價這麼高的古茶樹村寨，不然心不知足，要以茶友為核心。

有些說遠了，存茶確實需要好一些的生普，特別是每年春季的古樹，營養豐富，內物質很多，特別是幾百年的古樹，吸收天地之精華，微生物更豐富。所以有利於普洱在存儲過程中的轉化和後發酵。

從某個定義來說，普洱茶是「活的有機體」，其主要特點在於茶體完成後，所持續進行的「後發酵作用」（或稱後熟作用、陳化作用），隨著時間的延長，它的風味轉換越趨穩定內斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶者、藏茶者某種程度地參與了「茶葉的製作與完成」，其實，一餅普洱茶的最終完成可能長達數十、近百年之久，因為打從茶葉離樹起，直到熱水沖入壺中，它都在處於「現代進行式」，無時無刻不在轉化進程中。

總之，想存普洱，先要了解普洱的核心價值，還要了解普洱存儲的條件，只有茶葉本身就好，合理科學地存儲，才能有一杯好普洱。不要以為買到好茶，隨意一放，就等十年後喝到好茶，那可能也會是空想。

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古樹普洱大降價

比春節下降70%至50%

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