營養快手的早餐雞蛋杯雲吞皮版

在網上看到這款早餐，覺得真的是低碳高蛋白且營養豐富的完美早餐，蔬菜、雞蛋、肉類...全部都集於這一杯裡面，原方子用的是烘焙的油紙墊底，我突發奇想，用雲吞皮替換了油紙，這樣烤出來後外面的雲吞皮焦脆，而裡面的雞蛋等食材卻很嫩。

這道食材快手且方便，你可以頭天晚上把所需的食材提前炒好，放在冰箱里冷藏保存，第二天早上起來只需將食材放入模具，倒入雞蛋液，並送入烤箱即可，等待的時間就可以洗漱更衣了，20分鐘後，聽到「叮」一聲，就可以出爐享用啦！

你也可以一次多做出來一些，放在冰箱冷凍保存，要吃的時候拿出來幾個，用微波爐熱幾分鐘或用烤箱復烤幾分鐘即可。

雲 吞 皮 【 雞 蛋 早 餐 杯 】

主料：雲吞皮12張、雞蛋3個

配料：胡蘿蔔丁、洋蔥丁、煙熏香腸丁、青豆、玉米、火腿丁、乳酪絲、牛奶、食用油均少許

香料：黑胡椒粉、鹽

（所有配菜食材都提前洗好切小丁，乳酪刨絲。食材給出的量可以做6個哦）

1、將雞蛋在容器里打散，加入2小茶匙的牛奶和少許鹽拌勻，放一旁備用。

2、中火熱鍋，加入少許食用油，油熱後下入洋蔥丁爆香。

3、然後放入胡蘿蔔丁煸炒至斷生。

4、放入香腸丁和火腿丁微微炒出油脂。

5、最後放入青豆和玉米粒翻炒均勻，將豆子炒熟。

6、放入半茶匙黑胡椒粉和少許鹽調味，翻炒均勻後即可關火。

7、先預熱烤箱，180攝氏度（360華氏度）。然後找一個做紙杯蛋糕用的模子，用小刷子在模具里薄薄的刷一層油防粘，最後在每一個模子里放入兩片雲吞皮。

8、將炒好的食材用勺子平均盛入每一個雲吞皮里，大概一半的位置。

9、將事先打好的雞蛋液慢慢倒入，把餡料覆蓋住就好。

10、最後在上面撒上乳酪絲，放入預熱好的烤箱中層，20分鐘左右直到蛋液凝固，雲吞皮焦黃即可出爐（每家的烤箱品牌不同溫度也不同，可根據自家烤箱的秉性，斟酌烘烤時間）。

11、這是20分鐘後的樣子。

12、小心的從模具中取出，如果黏在模具上，可以用餐刀延模具邊緣劃一圈就可以輕鬆取出了。

上桌開動吧！

小貼士

菜譜中的食材可以靈活運用，你可以根據自家的口味調整，比如說，青椒丁、培根、土豆丁、蘑菇丁等等。

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