吃了打蠟蘋果會致癌？其實這分果蠟、食用蠟和工業蠟

很多人在不削皮吃蘋果的時候，經常會感覺到蘋果表面油油的、一刮還真有白色的像蠟一樣的東西。

有傳言說打蠟的蘋果有毒，吃了會致癌，導致大家對蘋果產生疑問：打蠟的蘋果真的有毒嗎？為什麼非要給蘋果打蠟呢？

蘋果為什麼要打蠟？

蘋果被摘下以後，在倉庫儲存或運輸過程中，呼吸作用一直在進行，時間過長很容易失去水分表皮起皺，慢慢變壞腐爛，也很容易被害蟲侵蝕。

為了蘋果可以長時間的保存，在蘋果表皮上打上一層蠟可以防止水分流失，解決表皮皺縮的問題，也能讓蘋果保持本身的鮮香，還能防止害蟲的侵入。蘋果表皮也會更有光澤、更新鮮。

所以，給蘋果打蠟其實是防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質，保持蘋果的新鮮。這樣也能方便人們隨時隨地都可以吃到新鮮好吃的蘋果。

很多人吃蘋果喜歡連皮吃，蘋果皮也含有豐富的營養，但又擔心這層蠟對身體會不會有危害。

其實，蘋果皮上的蠟主要有三種情況：果蠟、食用蠟、工業蠟。

圖片來源於網路

一、蘋果自帶的果蠟

蘋果在生長過程中，它的表皮會分泌一層果蠟，是一種脂類成分。這種果蠟是蘋果自身生成的植物保護層，用來對抗外界的環境，能有效的防止外界微生物、農藥等入侵果肉。

這種物質對人體是無害的。

二、人工添加的食用蠟

有些蘋果表皮上面的蠟，是人工添加上去的食用蠟，相當於「人工果蠟」。食用蠟大多是動植物等天然蠟的提取物，成分是動物膠或植物膠，它的作用也主要是用來保鮮的。這種人工食用蠟是無毒的。

水果打蠟是國際上允許的一種保鮮方法，有成熟的工藝流程和法規。只要使用規範，是絕對安全的。中國《食品添加劑使用衛生標準》，也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規定的添加劑，適量添加。

三、人為添加的非食用蠟（工業蠟）

有些不法商販為了節約成本，會使用劣質的工業蠟代替這種規範的果蠟，使用工業蠟是不被允許的違法行為。工業蠟中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體健康帶來危害。有些蘋果打的蠟可能還會添加色素，讓蘋果顏色更加艷麗，賣相更好。

雖然這種工業蠟不一定會致癌。但畢竟含有鉛、汞等重金屬，食用這種帶工業蠟的蘋果還是有健康隱患的。

怎樣避免工業蠟蘋果？

在購買水果時，不要只盯著賣相好、色澤艷麗、有閃光的蘋果。盡量選擇那些外表樸實、色澤正常的水果。

盡量選擇從正規渠道購買，例如大型的連鎖超市等。

在挑選水果時，如果懷疑是打蠟蘋果，可用手或餐巾紙擦拭蘋果表面，如果能擦下一層淡淡的紅色，千萬別買，這很有可能就是工業蠟。

如果實在是難以分辨，可以直接削皮吃來保證安全。

大家在了解了這些知識以後，就可以放心大膽的吃蘋果啦~

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